Wenn ich Trost brauche oder eine Umarmung, mache ich die Sternchen. In Brühe, risottiert, erinnern sie mich an die Zeit, als ich klein war und alles so einfach war oder man immer jemanden hatte, der einen unterstützte und half. Kurz gesagt, ich habe solche Tage und meine Sternchen in der Speisekammer. Die Sternchen mit Kürbis und Taleggio widme ich allen, die ein bisschen kämpfen und eine Umarmung brauchen. Cremig, warm und einhüllend erwärmen sie auch das Herz. Ein erstes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt, ein Hauptgericht, würde ich sagen. Sehr lecker. Wenn du risottierte Pasta liebst, probiere die Risoni mit Erbsen.
Lass uns anfangen und gemeinsam die Sternchen mit Kürbis und Taleggio vorbereiten.
ANDERE REZEPTE MIT KÜRBIS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung von Sternchen mit Kürbis und Taleggio
- Eine halbe Kürbis
- n.B. Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Sternchen
- 200 g Taleggio
- Einige Walnusskerne
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Backbleche
Schritte zur Zubereitung von Sternchen mit Kürbis und Taleggio
Wasche den Kürbis, schneide ihn in zwei Hälften und entferne Fasern und Kerne. Würze mit Öl, Salz und Pfeffer und backe bei 180°, Umluft, bis der Kürbis weich ist (ca. 30 Minuten). Du benötigst die Hälfte, den fleischigeren Teil.
Wenn der Kürbis weich ist, nimm das Fruchtfleisch und zerdrücke es mit einer Gabel auf einem Teller. Gib es in einen Topf mit der heißen Brühe. Zum Kochen bringen und die Sternchen hineingeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Sternchen kochen, schneide den Taleggio in Stücke, nachdem du die Rinde entfernt hast. Wenn die Sternchen gar sind, vom Herd nehmen und den Taleggio hinzufügen. Mische alles und lass es ein paar Minuten ruhen. Auf den Tisch bringen und servieren, wenn gewünscht, mit grob gehackten Walnusskernen.
Aufbewahrung
Aufbewahrung
Du kannst die Sternchen mit Kürbis im Kühlschrank zwei bis drei Tage aufbewahren
