Wenn Sie rustikale und duftende Kuchen lieben, darf der Streuselkuchen mit Marmelade in Ihrem Rezeptbuch nicht fehlen. Im Gegensatz zum klassischen Kuchen muss hier kein Teig ausgerollt oder auf perfekte Ränder geachtet werden: Die Schönheit dieses Kuchens liegt gerade in seinem unregelmäßigen Aussehen und den goldenen, knusprigen Streuseln.
Der Kontrast zwischen der krümeligen Mürbeteigschale und dem weichen Marmeladenherz macht ihn zur idealen Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen schnellen Snack. Es ist ein vielseitiges Dessert, das allen gefällt und in wenigen Minuten zubereitet werden kann, perfekt auch für diejenigen, die nicht so geschickt mit dem Nudelholz sind. Lassen Sie uns zusammen herausfinden, wie man eine perfekte Konsistenz erreicht. Wenn Sie Streuselkuchen lieben, probieren Sie den Streuselkuchen mit Zitronencreme oder den Streuselkuchen mit Mascarpone-Vanillecreme,
den Streuselkuchen Oma’s Kuchen oder den Streuselkuchen mit Ricotta und Schokolade.
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WEITERE STREUSELKUCHEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Streuselkuchens mit Marmelade
- 400 g Weizenmehl Typ 00
- 200 g Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- Halb Zitronenschale (Gerieben)
- 1 Prise Salz
- 200 g Marmelade
Schritte zur Zubereitung des Streuselkuchens mit Marmelade
In einer großen Schüssel die kalte Butter in Stückchen und das Mehl geben. Schnell mit den Fingerspitzen kneten, damit das Fett nicht zu warm wird. Die Eier, den Zucker, das Salz und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Den Teig mit den Händen „krümelig“ bearbeiten, bis er große, unregelmäßige Krümel ergibt, ohne den Teig zu verdichten.
Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Etwa 3/4 der Krümel auf den Boden geben und mit leichtem Druck der Finger andrücken, um den Boden und die Ränder der Torte zu formen.
Die Marmelade darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen, dabei etwa einen Zentimeter vom Rand frei lassen. Alles mit den restlichen Mürbeteigkrümeln bedecken, sodass die Marmelade fast vollständig versteckt ist.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Lassen Sie den Streuselkuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aus der Springform nehmen, um zu vermeiden, dass er bricht.
Tipps
Der Kälte-Tipp: Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie die Krümel nach dem Erstellen für 15 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen. Dieser Temperaturschock hilft den Krümeln, ihre definierte Form beim Backen zu behalten, damit sie nicht „flach“ werden.
Die richtige Marmelade wählen: Für dieses Rezept ist es besser, eine feste und nicht zu flüssige Marmelade zu verwenden. Wenn Ihre Marmelade sehr flüssig ist, können Sie einen Teelöffel Maisstärke hinzufügen, um sie beim Backen zu verdicken.
Die Deckschicht nicht zu fest drücken: Während der Boden kompakt sein muss, um das Schneiden zu unterstützen, sollten die oberen Krümel „lose“ fallen gelassen werden. Dies ermöglicht dem Ofen, die Krümel super knusprig zu machen.
Um einen super knusprigen Streuselkuchen zu erhalten, kann man eine Schicht Paniermehl oder zerbröselte Kekse über die Basis streuen, bevor man die Marmelade hinzufügt: Dies nimmt die Feuchtigkeit der Frucht auf und hält den Boden super knusprig!
Varianten
Streuselkuchen mit Nutella: Für die Naschkatzen, ersetzen Sie die Marmelade durch Haselnusscreme. In diesem Fall die Creme einige Sekunden in die Mikrowelle stellen, um sie flüssig zu machen und leicht zu verstreichen, ohne die Krümelbasis zu brechen.
Zugabe von Nüssen: Bereichern Sie die Krümel der Deckschicht mit gehackten Haselnüssen oder Mandeln. Dies gibt eine unglaubliche Röstnote, die hervorragend zur Aprikosenmarmelade passt.
Teig mit Kakao: Ersetzen Sie 30 g Mehl durch 30 g ungesüßtes Kakaopulver. Sie erhalten einen dunklen Streuselkuchen, der perfekt mit einer Himbeer- oder Erdbeermarmelade gefüllt werden kann.
Aufbewahrung
Bei Raumtemperatur: Der Streuselkuchen hält sich unter einer Glasglocke perfekt für 3-4 Tage. Als trockener Kuchen verträgt er die Wärme besser als Sahnetorten.
Im Kühlschrank: Wenn Sie eine kompaktere und frischere Konsistenz bevorzugen (vor allem im Sommer), können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Der Mürbeteig wird etwas härter, bleibt aber köstlich.
Einfrieren: Sie können den bereits gebackenen und in Scheiben geschnittenen Streuselkuchen einfrieren. Er hält sich bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren ein paar Minuten in den heißen Ofen geben, um dem Mürbeteig wieder Frische zu verleihen.
Zum Schluss
Der Streuselkuchen mit Marmelade ist der Beweis, dass man nicht stundenlang in der Küche verbringen oder komplizierte Techniken anwenden muss, um einen Kuchen zu zaubern, der nach Zuhause und gutem Geschmack aussieht. Mit seinem unregelmäßigen Mürbeteig und dem Duft von Zitrone, der den Raum erfüllt, ist es das perfekte Rezept, um es zusammen mit Kindern oder spontan zu machen, wenn man Lust auf etwas Leckeres und Authentisches hat.
Ich hoffe, diese rustikale Version gefällt Ihnen genauso gut wie mir! Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, welche Marmelade Sie für die Füllung gewählt haben: Ich liebe Kirschmarmelade, bin aber neugierig auf Ihre bevorzugten Kombinationen.
Und wenn Sie es zu Hause ausprobieren, vergessen Sie nicht, ein Foto zu machen und mich in den sozialen Medien zu markieren oder den Blog-Hashtag zu verwenden! Es gibt keine größere Freude für mich, als meine Rezepte in Ihren Küchen lebendig zu sehen.
Bis bald mit der nächsten Idee!
Häufig gestellte Fragen
Warum ist der Streuselkuchen nicht knusprig geworden?
Wahrscheinlich war die Butter während der Verarbeitung zu weich. Es ist wichtig, kalte Butter aus dem Kühlschrank zu verwenden und den Teig schnell zu verarbeiten, um ihn nicht mit den Händen zu erwärmen.
Kann ich hausgemachte Marmelade verwenden?
Natürlich! Wenn sie sehr flüssig ist, empfehle ich, sie eine Minute mit einem Teelöffel Maisstärke zu erhitzen, bevor Sie sie verstreichen, damit der Mürbeteig nicht zu feucht wird.
Kann ich die Butter ersetzen?
Ja, Sie können 160 g Pflanzenöl verwenden, aber die Konsistenz wird eher wie ein knuspriger Keks und nicht wie ein traditioneller Mürbeteig. In diesem Fall einen Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Warum haben sich die Krümel an der Oberfläche zusammengefügt?
Das passiert, wenn der Teig zu viel bearbeitet wurde oder der Ofen nicht heiß genug war. Der Temperaturschock ist das, was die Krümel separat und definiert hält.
