Eine perfekte herzhafte Torte für Aperitifs, Vorspeisen, aber auch als Hauptgericht, das Strudel mit Ricotta und Spinat ist sehr einfach zuzubereiten und köstlich. Es ist nicht die gerollte Version der Torta Pasqualina, die mit Mürbeteig und nicht mit Blätterteig gemacht wird und die Eier werden nicht gekocht, sondern roh hinzugefügt. Gefüllt mit hartgekochten Eiern ist es auch wunderschön auf dem Tisch. Ich habe es mit frischem Spinat gemacht, aber auch gefrorener Spinat wird hervorragend sein. Eine knusprige Kruste für ein wirklich köstliches Ofengericht. Wenn du herzhafte Torten magst, probiere die herzhafte Torte mit Kartoffeln und Stracchino oder die herzhafte Torte mit Brokkoli und Ricotta. Ich liebe die herzhafte Torte mit 12 Löffeln Zucchini, aber auch die herzhafte Torte mit schmelzenden Auberginen. Alles, was bleibt, ist, an die Arbeit zu gehen und zusammen das Strudel mit Ricotta und Spinat vorzubereiten.
ANDERE HERZHAFTE TORTEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Strudels mit Ricotta und Spinat
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 1 kg Spinat
- 300 g frische Ricotta
- 1 Ei
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 30 g Parmesan
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 50 ml Milch
- 4 hartgekochte Eier
Werkzeuge
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- Pfanne
Schritte für die Zubereitung des Strudels mit Ricotta und Spinat
Wasche und trockne den Spinat. Gib Knoblauch und Öl in eine Pfanne, füge den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen, füge Salz hinzu und trockne ihn gut. Hacke ihn grob.
Gib in eine Schüssel Spinat, Ricotta, ein Ei, Parmesan und würze mit Salz und Pfeffer. Mische gut. Bereite die hartgekochten Eier zu, indem du die Eier in kaltes Wasser tauchst, zum Kochen bringst und ab dem Kochen 8 Minuten zählst. Tauche sie sofort in kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen.
Rolle den Blätterteig aus und bestreue ihn mit Paniermehl. Gib die Ricotta-und-Spinat-Mischung in die Mitte, drücke die geschälten hartgekochten Eier in die Mischung und bedecke sie mit der Mischung (siehe Video). Schließe den Blätterteig über die Füllung. Bestreiche mit Milch, nachdem du Schnitte gemacht hast, und backe bei 180°, statisch, für 30 Minuten oder bis der Blätterteig gut gebräunt ist. Lass leicht abkühlen und serviere.
Aufbewahrung
Bewahre es ein paar Tage im Kühlschrank auf.
