Eines meiner Lieblingsbeilagen sind die süß-sauren Zwiebeln, die genauso einfach zuzubereiten sind wie gebackene Zwiebeln. Köstlich und geschmackvoll sind sie eines dieser Gerichte, die ich zubereite, wenn ich spät dran bin und keine Zeit hatte, anderes Gemüse zu putzen und zu kochen. Die Zwiebeln findet man entweder im Kühlregal des Supermarkts, bereits gut in Schalen gereinigt, oder in Netzen, die noch gereinigt werden müssen, was etwas mühsamer, aber keineswegs schwierig ist. Die süß-sauren Zwiebeln eignen sich gut, um reichhaltige Hauptgerichte zu begleiten, da sie sehr geschmackvoll sind. Normalerweise werden sie mit Weinessig zubereitet. Ich bevorzuge es, sie mit Balsamico-Essig zuzubereiten, sie sind deutlich süßer und weniger aufdringlich im Geschmack. Lassen Sie uns die Ärmel hochkrempeln und gemeinsam die süß-sauren Zwiebeln zubereiten.
ANDERE BEILAGEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der süß-sauren Zwiebeln
- 1 kg Borrettane-Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Butter
- Esslöffel Vollrohrzucker
- 150 ml weißer Weinessig
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Blätter Lorbeer
Werkzeuge
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- Pfanne
Zubereitung der süß-sauren Zwiebeln
Wir schälen die Zwiebeln sorgfältig, indem wir die äußere Schale entfernen. Legen wir sie für 30 Minuten in kaltes Wasser ein. Überprüfen Sie dann, ob der innere Teil fest und unversehrt ist.
In der Zwischenzeit schmelzen wir die Butter in einem Topf, indem wir sie mit Knoblauch und Zucker würzen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, fügen wir die gut abgetropften Zwiebeln hinzu und karamellisieren sie einige Minuten lang auf beiden Seiten.
Fügen wir den Weinessig (oder auch Balsamico-Essig) hinzu, die gut gewaschenen Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer. Kochen wir mit Deckel, bis die Zwiebeln weich sind, und fügen wir gelegentlich etwas Wasser hinzu, falls erforderlich.
Aufbewahrung
Du kannst die Zwiebeln ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Du kannst die Zwiebeln ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
