Kennst du Süßkartoffeln? Sie sind keine echten Kartoffeln, sondern Wurzeln, die süßer als Kartoffeln sind und einen leichten Kastaniengeschmack haben. Wir mögen sie sehr, einfach im Ofen gebacken wie klassische Kartoffeln, aber dieser Süßkartoffelauflauf mit Spinat ist wirklich phänomenal. Mit geschmolzenem Scamorza, ein Gericht, das mit einer guten Scheibe Brot zu einem einfachen und köstlichen Hauptgericht wird. Ein Gericht zum Zubereiten, wenn du ein leckeres, schmackhaftes und farbenfrohes Mittag- oder Abendessen kochen möchtest. Wenn du Rezepte mit Spinat magst, probiere den Kichererbsen-Curry mit Spinat, oder das in der Pfanne gebackene Focaccia mit Spinat. Du kannst auch den leckeren Spinat-Risotto oder die Pasta al forno mit Spinat probieren. Schnell und reichhaltig ist auch der Blätterteig-Strudel mit Spinat.
Lass uns an die Arbeit machen und bereiten wir zusammen den Süßkartoffelauflauf mit Spinat.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Süßkartoffelauflaufs mit Spinat
- 2 Süßkartoffeln
- 500 g Spinat
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 120 g Scamorza
Werkzeuge
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- Gemüseschneider
- Backblech
- Pfanne
Schritte zur Zubereitung des Süßkartoffelauflaufs mit Spinat
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie nach dem Waschen in dünne Scheiben. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Bestreiche mit Öl und bestreue mit Semmelbröseln. Lege die Scheiben überlappend, bis das gesamte Blech bedeckt ist. Würze mit Salz, Pfeffer, Öl und einer Prise Semmelbrösel. Stelle das Blech in den Umluftofen bei 190° bis sie weich werden.
Wasche und trockne den Spinat. Brate ihn in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und Salz an. Entferne am Ende der Garzeit den Knoblauch.
Wenn die Kartoffeln gar sind, nimm sie aus dem Ofen und lege auf die Hälfte des Blechs Spinat und Käse. Falte den Auflauf über sich selbst. Stelle ihn für weitere 10 Minuten bei 200° in den Ofen und serviere.
Aufbewahrung
Du kannst den Auflauf zwei oder drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
