Supercremige Kichererbsen hast du noch nie gegessen! Und sie sind so lecker! Begleitet von Zitronenreis, Couscous oder gutem Brot, zusammen mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse, sind sie eine nahrhafte und unwiderstehliche Mahlzeit. Du kannst sie sowohl warm als auch kalt genießen, und mit dem Kichererbsencurry mit Spinat sind sie immer schnell weg. Ich habe mit getrockneten Kichererbsen angefangen, aber du kannst auch die vorgekochten aus der Dose verwenden.
Jetzt müssen wir nur noch anfangen und die supercremigen Kichererbsen zusammen zubereiten!
ANDERE REZEPTE MIT KICHERERBSEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der supercremigen Kichererbsen
- 400 g getrocknete Kichererbsen
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 400 g Tomaten
- 400 g Kokosmilch (in der Dose)
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Teelöffel Chilipulver
- nach Belieben Salz
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
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- Schnellkochtopf
- Pfanne
- Stabmixer
Schritte zur Zubereitung der supercremigen Kichererbsen
Am Vorabend die Kichererbsen in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Morgen abspülen und in ungesalzenem Wasser kochen (im Schnellkochtopf 40 Minuten, doppelt so lange in einem normalen Topf). Abgießen.
Zwiebel und Karotten nach dem Reinigen grob hacken. In der Pfanne mit dem Olivenöl anbraten lassen. Währenddessen die Tomaten in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Etwa zehn Minuten mit Salz kochen.
Die Kichererbsen hinzufügen, ein paar Minuten ziehen lassen. Kokosmilch (nicht die Trinkmilch, sondern die aus der Dose, da sie fetter und cremiger ist), Curry, Chilipulver hinzufügen und mit Salz abschmecken. Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten kochen. Mit einem Schöpflöffel einige Kichererbsen herausnehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die entstandene Creme zu den restlichen Kichererbsen geben. Mit gehacktem Basilikum würzen und servieren.
Aufbewahrung
Die Kichererbsen im Kühlschrank maximal ein paar Tage aufbewahren.
