Die Tagliatelle-Nester aus dem Ofen sind ein originelles und leckeres Hauptgericht, perfekt für alle, die eine praktische, aber eindrucksvolle Lösung suchen. In diesem vegetarischen Rezept werden die Tagliatelle ungekocht in die Auflaufform gelegt: Sie garen direkt im Ofen dank der Cremigkeit von Bechamel und Milch. Die Kombination aus dem zarten Geschmack der Champignon-Pilze und dem schmelzenden Kern des Asiagos macht dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude. Es ist die ideale Wahl für ein Sonntagsessen oder ein Abendessen mit Freunden, das die ganze Authentizität der natürlichen Küche mit einem Hauch von Eleganz auf den Tisch bringt.
Wenn du Rezepte mit Pilzen liebst, probiere die Polenta mit Taleggio und Pilzen, die Lasagne mit Pilzen, das Risotto mit Pilzen oder auch die gefüllten Pilze oder die Pilz-Schnitzel.
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ANDERE HAUPTGERICHTE AUS DEM OFEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der Tagliatelle-Nester aus dem Ofen mit Pilzen
- 500 g Tagliatelle-Nester
- 500 g Champignon-Pilze
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- n. B. Salz
- 200 g Asiago
- 1 Esslöffel Petersilie
- Halb Glas Milch
- 20 g Parmesan
- 1 l Milch
- 100 g Butter
- 80 g Mehl Typ 00
- n. B. Salz und Muskatnuss
Werkzeuge
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- Kochtopf
- Pfanne
- Auflaufform
Schritte zur Zubereitung der Tagliatelle-Nester aus dem Ofen
Beginne mit dem Reinigen der Champignon-Pilze: Entferne den erdigen Teil, reibe sie mit einem feuchten Tuch ab und schneide sie in Scheiben. Erhitze in einer Pfanne das Öl mit dem Knoblauch, füge die Pilze und das Salz hinzu und brate sie 10-15 Minuten. Würze sie mit gehackter Petersilie: das wird das aromatische Herz deiner Tagliatelle-Nester aus dem Ofen sein.
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und anrösten. Unter Rühren die Milch nach und nach dazugeben, um Klumpen zu vermeiden. Salz und Muskatnuss hinzufügen und kochen, bis es eindickt. Einen Löffel weiße Bechamel beiseitestellen und in die restliche die Asiago-Würfel schmelzen lassen: das macht deine natürliche Küche unglaublich schmelzend.
Nimm eine Auflaufform und verteile den beiseitegestellten Löffel Bechamel auf dem Boden. Lege die ungekochten Tagliatelle-Nester nebeneinander. Verteile die Pilze darüber und in den Nestern, dann bedecke alles mit der Käse-Bechamel. Gieße das halbe Glas Milch in die Zwischenräume der Nester, um das Garen der Pasta zu fördern und beende mit dem Parmesan.Im statischen Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Konsistenz überprüfen: Wenn die Pasta dir noch zäh erscheint, füge einen Schuss Milch hinzu und backe noch ein paar Minuten weiter. Wenn sie fertig sind, serviere deine Tagliatelle-Nester aus dem Ofen heiß und dampfend.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Ungekochte Pasta: Es ist wichtig, dass die Nester ungekocht sind; sie werden die Flüssigkeiten beim Garen aufnehmen und sehr schmackhaft werden.
Feuchtigkeit: Wenn die Oberfläche während des Garens trocken erscheint, füge etwas Milch an den Rändern der Auflaufform hinzu.
Gratin: Für eine goldbraune und einladende Kruste, schalte den Grill in den letzten 3 Minuten im Ofen ein.
Gratin: Für eine goldbraune und einladende Kruste, schalte den Grill in den letzten 3 Minuten im Ofen ein.
Gratin: Für eine goldbraune und einladende Kruste, schalte den Grill in den letzten 3 Minuten im Ofen ein.
Leckere Varianten
Waldmischung: Verwende gemischte Pilze (Steinpilze, Austernpilze) für einen noch kräftigeren und wilderen Geschmack.
Extra Gemüse: Füge Erbsen oder gebratene Zucchini für eine farbenfrohere und ballaststoffreichere Version hinzu.
Alternative Käse: Ersetze den Asiago durch Provola oder geräucherten Scamorza für einen intensiveren Touch.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Sie halten sich 2 Tage. Erwärme sie mit einem Schuss Milch, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Im Gefrierschrank: Du kannst die bereits gekochte Auflaufform einfrieren und bei Bedarf direkt im Ofen aufwärmen.
Jetzt bist du dran!
Hast du schon mal versucht, die Tagliatelle-Nester aus dem Ofen ungekocht zuzubereiten? Es ist ein cleverer Trick, der Zeit spart und ein super cremiges Ergebnis liefert!
Wenn du dieses Rezept zubereitest, mach ein Foto und teile es in den sozialen Medien mit mir: Es macht mir immer große Freude, eure Gerichte zu sehen. Ich freue mich auf eure Kommentare, um zu erfahren, welchen Käse ihr zu den Pilzen kombiniert habt!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Auflaufform einige Stunden vorher zusammenstellen und kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben.
Kann ich normale Tagliatelle statt Nester verwenden?
Es ist vorzuziehen, die Nester zu verwenden, da sie die Form halten und ein gleichmäßiges Garen ohne Kochen ermöglichen.
Kann ich gefrorene Pilze verwenden?
Natürlich, brate sie gut in der Pfanne, bis sie all ihr Wasser verloren haben, bevor du sie zur Pasta gibst.
