Die Tarte mit Zitronencreme ist ein Mürbeteiggehäuse, gefüllt mit einer cremigen und köstlichen Zitronencreme. Die einfach zu machende Tarte mit Zitronencreme ist sowohl kalt direkt aus dem Kühlschrank köstlich als auch bei Zimmertemperatur mit einer weicheren und umhüllenden Creme. Danach sollte sie natürlich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Frisch und köstlich ist sie perfekt, um das Mittag- oder Abendessen zu beenden, eignet sich aber auch am Nachmittag, wenn der Hunger zuschlägt, wie die Mandeltarte, die Marmeladentarte, die Benevent-Tarte oder die cremige Nutella-Tarte.
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Nun bleibt nichts anderes übrig, als die Tarte mit Zitronencreme vorzubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Vorbereitung der Tarte mit Zitronencreme
- 300 g Mehl 00
- 180 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 700 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 70 g Mehl 00
- 170 g Zucker
- 1 Zitrone
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge zur Vorbereitung der Tarte mit Zitronencreme
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- 1 Schüssel
- 1 Teigroller
- 1 Backform 25×20
Zubereitung der Tarte mit Zitronencreme
Bereite den Teig vor, indem du die Butterstückchen schnell mit dem Mehl vermengst. Füge den Zucker, das Ei, die Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu und knete, bis ein homogener Teig entsteht. Lege ihn zwischen zwei Folien Frischhaltefolie und rolle ihn aus. So lässt sich der Teig nach dem Ruhen im Kühlschrank einfacher verwenden. Lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Während der Teig ruht, bereite die Creme vor: Arbeite die Eigelbe mit dem Mehl, etwas Milch und dem Zucker. Gib den restlichen Milch zum Ei-Gemisch, die Schale und den gefilterten Zitronensaft und koche unter ständigem Rühren, bis die Creme den Löffel überzieht. Lasse die Creme in einer Schüssel abkühlen, indem du sie mit Frischhaltefolie abdeckst.
Beende das Ausrollen des Teigs. Lege eine Torte oder eine Backform mit Backpapier aus. Verteile 3/4 des Teigs als Basis. Steche mit einer Gabel ein. Gieße die Creme ein und forme die Streifen mit dem restlichen Teig. Backe bei 180°, statisch, für etwa 45-50 Minuten im mittleren unteren Teil des Ofens. Lasse abkühlen, bestäube mit Puderzucker und serviere.
Aufbewahrung
Du kannst die Tarte im Kühlschrank ein paar Tage während der wärmeren Jahreszeiten aufbewahren.
