Die Tiramisu Biskuitrolle ist ein dekorativer und unwiderstehlicher Kuchen. Ein weicher und köstlicher Rollkuchen, gefüllt mit einer samtigen Creme aus Mascarpone und Sahne, getränkt mit Kaffee oder, für die Kleinen, mit sanften Alternativen wie Malz oder Milch und Kakao. Die Basis ist nicht der traditionelle Biskuit, sondern ein noch schwammigerer und weicherer Teig für die Swiss Roll, der sich perfekt für die Form der Rolle eignet. Nach der Ruhezeit im Kühlschrank festigt sich der Kuchen und lässt sich in perfekte Scheiben schneiden, bereit zum Dekorieren mit Schlagsahne und Schokostreuseln. Ein einfach zuzubereitendes Dessert, das aber beeindruckend wirkt, ideal für Feste und um mit Süße zu überraschen. Wenn du nach anderen weihnachtlichen Süßigkeiten suchst, probiere das Zuccotto Pan di Stelle, den Tannenbaumkuchen, 3 clevere Cremes für Pandoro oder Panettone oder auch die Gewürz-Tarte.
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ANDERE REZEPTE FÜR SÜSSE BISKUITROLLEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Zubereitung der Tiramisu Biskuitrolle
- 5 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl 00
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml Milch
- Halbes Tütchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Halber Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 ml frische Schlagsahne
- 60 g Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Kaffee
- 200 g frische Schlagsahne
- nach Geschmack Schokostreusel
Werkzeuge
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- Handschneebesen
- Elektrische Mixer
- Backblech 30 x 40 cm
Zubereitung der Tiramisu Biskuitrolle
Um die Tiramisu-Rolle vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Trennen der Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Es ist vorzuziehen, Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da das Eiweiß besser aufschlägt. Schlagen Sie das Eiweiß steif, indem Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Verarbeiten Sie mit dem elektrischen Mixer auch das Eigelb mit dem restlichen Zucker, bis es schaumig wird. Fügen Sie Öl und Milch hinzu, das mit Backpulver, Salz und Vanille gesiebte Mehl, und rühren Sie zuletzt vorsichtig das Eiweiß ein. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Masse darauf. Backen Sie 20 Minuten im statischen Ofen bei 180°.
Nehmen Sie es aus dem Ofen, stürzen Sie es auf ein sauberes Tuch und entfernen Sie das Backpapier. Rollen Sie es mit Hilfe des Tuchs auf und lassen Sie es eingerollt abkühlen.
In der Zwischenzeit verarbeiten Sie das Eigelb mit dem Zucker. Ich habe pasteurisiertes Eigelb aus der Flasche verwendet. Schlagen Sie die Sahne halbsteif, fügen Sie den Mascarpone hinzu und verarbeiten Sie alles zu einer schaumigen Masse. Mischen Sie es mit dem Eigelb. Rollen Sie die Rolle auf, tränken Sie sie mit Kaffee, bestreichen Sie sie mit der Mascarpone-Creme und rollen Sie sie erneut mit Hilfe von Frischhaltefolie ein. Stellen Sie sie bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
Schlagen Sie die Sahne. Schneiden Sie die Enden der Rolle ab. Schneiden Sie die restliche Rolle schräg und verbinden Sie die beiden Teile, um die Biskuitrolle zu formen. Dekorieren Sie mit Sahne, Schokostreuseln und servieren Sie es.
Aufbewahrung
Die Rolle hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank, aber garnieren Sie sie erst kurz vor dem Servieren mit Sahne.
