Ein leckeres und einfach zuzubereitendes Dessert, der Tiramisu-Stamm ist ein wahrer Genuss. Zubereitet mit einer köstlichen Creme ist es wirklich ein Dessert, das alle begeistern wird. Der Teig ist kein Biskuitteig, sondern der Teig für eine Schweizer Rolle, noch schwammiger und weicher. Der einzige Ratschlag ist, es am Tag vorher zuzubereiten, um nach der Ruhezeit im Kühlschrank perfekte Scheiben zu haben. Um den Weihnachtstag zu versüßen, wenn Sie ihn den Kleinen servieren und keinen Kaffee als Sirup verwenden möchten, können Sie problemlos Gerstenkaffee, der kein Koffein enthält, oder Milch oder Milch mit Kakao verwenden. Wenn Sie nach einem Stamm ohne Backen suchen, probieren Sie den Stamm mit Nutella, er ist sehr einfach.
Jetzt müssen wir nur noch die Ärmel hochkrempeln und den Tiramisu-Stamm zusammen zubereiten.
ANDERE DESSERT-STAMMREZEPTE
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 5 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl 00
- 60 ml Pflanzenöl
- 60 ml Milch
- Ein halbes Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Ein halber Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 ml frische Sahne zum Schlagen
- 60 g Eigelb
- 3 Esslöffel Zucker
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Kaffee
- 200 g frische Sahne zum Schlagen
- nach Bedarf Schokoladenstreusel
Werkzeuge
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- Elektrische Rührgeräte
- Backblech 30 x 40 cm
Zubereitung
Um unseren Tiramisu-Rolle vorzubereiten, beginnen wir damit, die Eier zu zerbrechen und die Eigelbe von den Eiweißen zu trennen. Es ist vorzuziehen, Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da sich Eiweiße besser aufschlagen lassen. Wir schlagen die Eiweiße steif, indem wir nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzufügen.
Wir schlagen auch die Eigelbe mit dem restlichen Zucker mit einem elektrischen Schneebesen, bis sie schön schaumig sind. Fügen Sie Öl und Milch, das mit Backpulver gesiebte Mehl, Salz und Vanille hinzu und fügen Sie zuletzt vorsichtig die Eiweiße hinzu. Wir bedecken ein Backblech mit Backpapier und gießen die Mischung darauf. Backen Sie es 20 Minuten lang in einem statischen Ofen bei 180 °C.
Nehmen Sie es aus dem Ofen, drehen Sie es auf ein sauberes Tuch und entfernen Sie das Backpapier. Rollen Sie es mit Hilfe des Tuchs auf und lassen Sie es aufgerollt abkühlen.
In der Zwischenzeit arbeiten wir die Eigelbe mit dem Zucker. Ich habe pasteurisierte Eigelbe aus der Flasche verwendet. Schlagen Sie die Sahne halb steif, fügen Sie den Mascarpone hinzu und arbeiten Sie, bis die Mischung schaumig ist. Mischen Sie mit den Eigelben. Rollen Sie die Rolle aus, tränken Sie sie mit Kaffee, bestreichen Sie sie mit der Mascarponecreme und rollen Sie sie wieder auf, indem Sie sich mit Frischhaltefolie helfen. Stellen Sie es bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.
Schlagen Sie die Sahne. Schneiden Sie die Enden der Rolle ab. Schneiden Sie die verbleibende Rolle schräg und verbinden Sie die beiden Teile, um den Stamm zu formen. Dekorieren Sie mit der Sahne, den Schokoladenstreuseln und servieren Sie sie.
Aufbewahrung
Der Stamm lässt sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber die Sahne sollte man erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
