Die Torta nua mit Vanillecreme ist das perfekte Dessert für alle, die sich nicht zwischen der Fluffigkeit eines Rührkuchens und dem Genuss einer Löffelcreme entscheiden wollen. Das Besondere an der Torta nua liegt in der Zubereitung: Die Creme wird direkt auf den rohen Teig gegeben und sinkt beim Backen leicht ein, wodurch ein unwiderstehlich cremiges Herz entsteht. Es ist ein luftiger Kuchen, ideal zum Frühstück oder als Nachmittagsjause, veredelt durch Mandeln auf der Oberfläche. Wir zeigen gemeinsam, wie man eine feste Creme herstellt, die nicht im Teig verschwindet, und wie man eine perfekte Triebkraft für deine Torta nua mit Vanillecreme erzielt.
Weitere fluffige Kuchen fürs Frühstück sind der Zitronenplumcake, die Ciambella Nuvola Nene, der Joghurtkuchen oder auch der Milchkuchen.
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WEITERE DESSERTS MIT CREME
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung der Torta nua mit Vanillecreme
- 400 ml Milch
- 100 g Zucker
- 40 g Mehl
- 3 Eigelbe
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 150 ml Milch
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 60 g Maisstärke
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
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- Handmixer
- Topf
- Springform 22 cm
Zubereitung der Torta nua mit Vanillecreme
Beginne mit der Füllung: Erwärme die Milch in einem kleinen Topf. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Schneebesen verrühren, dann die Maisstärke zugeben. Gieße die heiße Milch langsam zum Eiergemisch und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Füge den Vanilleextrakt hinzu und stelle die Mischung zurück auf die Hitze; koche sie unter ständigem Rühren, bis eine dichte und samtige Creme entsteht. Gib die Creme in eine Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab, damit sich keine Haut bildet, und lasse sie komplett abkühlen.
Für den Boden der Torta nua die ganzen Eier mit dem Zucker mit den elektrischen Rühren für mindestens 5–10 Minuten schaumig schlagen, bis sie hell und luftig sind. Gib lächelnd das natives Olivenöl extra und die Milch dazu. Anschließend die Weizenmehl Type 00 nach und nach zugeben, gesiebt mit der Maisstärke und dem Backpulver. Mit Vanilleextrakt aromatisieren, die Prise Salz zugeben und vorsichtig rührend zu einer gleichmäßigen und klumpenfreien Masse verarbeiten.
Lege eine Backpapier-Schicht in eine 22-cm-Springform. Gib den gesamten Kuchenteig hinein und streiche ihn glatt. Verteile nun die Vanillecreme großzügig mit Löffeln auf der Oberfläche: Du musst sie nicht verstreichen, sie wird beim Backen von selbst leicht einsinken.
Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und schiebe die Form in die mittlere Einschubleiste. Backe den Kuchen etwa 45 Minuten lang und überprüfe die Garheit mit der Zahnstocherprobe (steche nicht an der Stelle ein, wo die Creme ist). Sobald er fertig ist, nimm die Torta nua mit Vanillecreme aus dem Ofen und lasse sie gut auskühlen, bevor du sie aus der Form nimmst. Vor dem Servieren mit einer Prise Puderzucker bestreuen für den optischen Effekt.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Creme kalt: Es ist entscheidend, dass die Creme kalt oder zumindest zimmertemperiert ist, bevor du sie auf den Teig gibst, sonst rutscht sie sofort auf den Boden der Form.
Schaumige Eier: Je mehr Luft du beim Aufschlagen der Eier einarbeitest, desto höher und luftiger wird deine Torta nua.
Sanftes Olivenöl: Verwende ein natives Olivenöl extra mit mildem oder fruchtigem Geschmack, damit es das Vanillearoma nicht überdeckt.
Leckere Varianten
Schokoladenherz: Du kannst die klassische Vanillecreme durch eine Schokoladencreme ersetzen oder Schokostückel in den Grundteig geben.
Frisches Obst: Füge Heidelbeeren oder Apfelstücke über die Creme hinzu für eine fruchtigere Variante.
Backen in der Heißluftfritteuse: Du kannst die Torta nua auch in der Heißluftfritteuse bei 160°C für ca. 30–35 Minuten backen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Aufgrund der Creme sollte die Torta nua ab dem zweiten Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, verschlossen in einem Behälter.
Haltbarkeit: Sie bleibt 2–3 Tage lang lecker. Ich empfehle, sie 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Jetzt bist du dran!
Die Torta nua mit Vanillecreme ist ein Dessert, das alle begeistert, dank seiner zweifachen Konsistenz. Es ist die ideale Lösung, wenn du etwas Raffiniertes willst, aber nur Zutaten verwenden möchtest, die du bereits in der Küche hast. Welche Creme-Geschmacksrichtung magst du am liebsten für Kuchen? Bevorzugst du klassische Vanille oder wagst du eine Zitronen- oder Pistaziencreme? Erzähl es mir in den Kommentaren!
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum ist die Creme komplett auf den Boden gesunken?
Das kann an einer zu flüssigen Creme oder an einem zu wenig aufgeschlagenen Kuchenteig liegen. Stelle sicher, dass die Creme fest genug ist und der Teig sehr luftig geschlagen wurde.
Kann ich eine 24-cm-Form verwenden?
Ja, aber die Torta nua wird dann etwas niedriger. In diesem Fall reduziere die Backzeit auf etwa 35–40 Minuten.
Wenn ich eine knusprige Note wollte?
Gib vor dem Backen Mandelblättchen auf die Oberfläche.
