Die überbackene Pasta mit Bechamel und vegetarischem Ragù ist eines der Rezepte, die ich mache, wenn ich weiß, dass ich zur Mittags- oder Abendzeit nicht anwesend sein werde. Für meine Familie reichen ein paar Minuten in der Mikrowelle, um ein super leckeres, schmelzendes und würziges Gericht zu haben. Wenn ihr reichhaltige Gerichte mögt, könnt ihr auch angebratene Pilze mit Knoblauch und Öl verwenden und anstelle des Scamorza den Schmelzkäse eurer Wahl nehmen, wie Asiago oder Mozzarella, wenn ihr einen milderen Geschmack sucht. Zusammen mit Trofie alla Pizzaiola ist es eines der Gerichte, die zu Hause am meisten geschätzt werden.
Uns bleibt nichts anderes übrig, als uns an die Arbeit zu machen und die überbackene Pasta gemeinsam vorzubereiten.
Wenn du Auflauf-Pasta magst, lasse ich dir hier einige leckere Rezepte zum Ausprobieren!
–Pasta-Auflauf mit Speck und Asiago
–Pasta-Auflauf mit Kürbis und Büffelmozzarella
–Pasta-Auflauf mit Artischocken und Wurst
–Lasagne mit vier Käsesorten
–Fregola-Auflauf mit Zucchini und Mozzarella
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der überbackenen Pasta
- 30 g Parmigiano Reggiano
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 300 g kurze Pasta
- 50 g extra natives Olivenöl
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 500 ml Milch
- 200 g Scamorza
- 200 g vegetarisches Ragù (klicke für das Rezept)
Werkzeuge
Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links
- 1 Kasserolle
- 1 Schneebesen
Zubereitung der überbackenen Pasta
In einer Kasserolle, geben wir das Öl hinzu, fügen das Mehl auf einmal hinzu und lassen es rösten. Fügen Sie die Milch langsam hinzu und rühren mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden.
Kochen Sie weiter unter Rühren, bis die Bechamel den Löffel umhüllt.Wir kochen die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser und lassen sie abtropfen, wenn sie noch al dente ist. Mischen Sie die Bechamel mit dem veganen Ragù und bereichern Sie sie mit in kleine Stücke geschnittenem Scamorza. Würzen Sie die Pasta mit dieser reichhaltigen Sauce und geben Sie sie in eine Auflaufform, in die Sie etwas Öl gegeben haben.
Streuen Sie geriebenen Käse darüber und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten.
Aufbewahrung
Die Pasta kann einige Stunden oder am Vortag zubereitet und dann in letzter Minute überbacken werden. Einmal gekocht, hält sie sich ein paar Tage im Kühlschrank.
