Ich bin ein großer Fan von überbackener Pasta. Sie ist köstlich und vor allem sehr praktisch, weil man sie im Voraus zubereiten und dann im letzten Moment gratinieren kann. Dieses Mal habe ich die Pasta mit Kürbis zubereitet. Eine unbeschreibliche Cremigkeit, eine knusprige Kruste und der zerlaufende Käse. Einfach zuzubereiten und lecker, ist sie perfekt für Feiertage, aber auch für genussvolle Mittag- oder Abendessen. Also, lasst uns zusammen die überbackene Pasta mit Kürbis zubereiten.
Wenn du Rezepte mit überbackener Pasta magst, lasse ich dir hier ein paar super leckere Rezepte zum Ausprobieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der überbackenen Pasta mit Kürbis
- Halb Kürbis
- 300 g kurze Pasta
- 200 g Asiago
- 30 g geriebener Parmesan
- 20 g Butter
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl 00
- 50 g Butter
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Muskatnuss
Werkzeuge für die Zubereitung der überbackenen Pasta mit Kürbis
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- 1 Kasserolle
- 1 Auflaufform
Schritte zur Zubereitung der überbackenen Pasta mit Kürbis
Wasche den Kürbis, schneide ihn und entferne die Kerne und inneren Fasern. Dämpfe ihn, bis er weich wird. Nimm das Fruchtfleisch und zerdrücke es mit einer Gabel, nachdem du es mit Salz und Pfeffer gewürzt hast.
Bereite die Béchamel-Sauce zu, indem du die Butter in einem Topf schmilzt. Gib das Mehl hinzu, röste es und füge die heiße Milch hinzu. Rühre mit einem Schneebesen. Füge Salz und Muskatnuss hinzu und koche, unter ständigem Rühren, bis die Béchamel-Sauce eindickt. Bereichere sie mit dem zerdrückten Kürbis und rühre um.
Koche die Pasta und gieße sie gut al dente ab. Schneide in der Zwischenzeit den Käse in Würfel. Würze die Pasta mit der Kürbis-Béchamel-Sauce und dem Käse. Gib sie in eine gebutterte Auflaufform. Garniere mit dem geriebenen Käse, der Butter und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für 20 Minuten.
Aufbewahrung
Du kannst die überbackene Pasta, vielleicht bevor du sie gratinierst, ein paar Tage aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Asiago verwenden?
Jeder Käse, der dir gefällt!
