Überbackene Pizzaiola-Fladen, eine wirklich köstliche Sache. Dünn ausgerollter Hefeteig und eine Füllung aus Tomaten und Mozzarella machen dieses Gericht unwiderstehlich. Perfekt für Mittag- oder Abendessen, aber auch ideal für alle, die wie ich herzhafte Snacks lieben. Selbstverständlich kannst du es mit allem, was du auf Pizza magst, bereichern. Lass uns an die Arbeit gehen und die überbackenen Pizzaiola-Fladen zubereiten.
Wenn du herzhafte Hefeteige magst, habe ich ein paar unwiderstehliche Ideen für dich.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung der überbackenen Pizzaiola-Fladen
- 500 g Mehl (13 g Eiweiß)
- 8 g frische Hefe
- 350 ml Wasser
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 10 g Salz
- 200 g Tomatenpassata
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- nach Belieben Salz
- 1 Teelöffel Oregano
- 300 g Mozzarella
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Knetmaschine
- Backblech
Schritte zur Zubereitung der überbackenen Pizzaiola-Fladen
Bereite den Teig zu: Gib die zerbröselte Hefe in die Knetmaschine, füge das Mehl hinzu und arbeite mit dem Haken, während du das Wasser hinzufügst. Gib Öl und Salz hinzu und arbeite weiter, bis du einen glatten und elastischen Teig erhältst. Lege ihn in eine Schüssel, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lass ihn bis zur Verdopplung aufgehen.
In der Zwischenzeit mische in einer Schüssel die Tomatenpassata, das Tomatenmark, Salz, getrockneten Oregano und extra natives Olivenöl. Schneide die Mozzarella in Würfel und lasse sie abtropfen.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, entlüfte ihn, teile ihn in zwei Teile. Rolle den ersten Teil so dünn wie möglich aus. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Verteile die Tomatenpassata, füge die Mozzarellawürfel hinzu. Rolle den zweiten Teil dünn aus und verschließe die Fladen, indem du die Ränder gut versiegelst. Gib einen Spritzer Öl auf die Oberfläche und backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten. Serviere die überbackenen Fladen.
Aufbewahrung
Du kannst sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn ich Trockenhefe verwende?
Es reicht, die Menge der frischen Hefe zu halbieren.
Kann ich die Füllung bereichern?
Klar, mit allem, was du normalerweise auf Pizza legst.
