Der überbackene klebrige Reis ist ein Gericht, das meine Kinder verrückt macht. Ich mache es nicht immer absichtlich, oft entsteht es aus übrig gebliebenem Reis, hauptsächlich weißem, aber auch mit Tomaten. Einfach etwas Ragù hinzufügen, ich habe das vegetarische Ragù verwendet, aber auch das klassische ist in Ordnung, Erbsen, aber auch Pilze und geschmolzenen Käse, der es unwiderstehlich macht. Wir können es auch am Vortag vorbereiten, tatsächlich verschmelzen die Aromen meiner Meinung nach zu etwas Außergewöhnlichem, das bei jedem Bissen genossen werden sollte. Ein reichhaltiges Gericht, das serviert werden sollte, wenn es draußen kalt ist. Der überbackene klebrige Reis wird Ihre Gäste und Ihren Gaumen erobern. Lassen Sie uns zusammen schauen, wie der überbackene klebrige Reis zubereitet wird.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des überbackenen klebrigen Reises
- 300 g Arborio Reis
- 250 g Ragù (vegetarisch oder klassisch)
- 1 Scamorza
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 4 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g Tiefkühl-Erbsen
- 2 Esslöffel gehackter Sellerie, Karotte, Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl 00
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Muskatnuss
Werkzeuge
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Zubereitung des überbackenen klebrigen Reises
Wir bereiten die Béchamelsauce zu, indem wir die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Wir fügen das Mehl hinzu und rösten es einige Minuten an. Wir fügen die Milch, Salz und Muskatnuss hinzu und kochen unter ständigem Rühren, bis die Béchamelsauce eindickt.
Wir bringen Salzwasser zum Erhitzen und geben den Reis hinein, wenn es kocht. In einer Pfanne braten wir den gehackten Sellerie, Karotte und Zwiebel an. Wir fügen die Erbsen, Salz und Pfeffer hinzu und kochen sie, indem wir nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen. Wir lassen sie gut al dente abtropfen. Inzwischen schneiden wir die Scamorza in Würfel.
Wir fügen den Reis zu den Erbsen, der Béchamelsauce und dem Ragù hinzu. Wir fügen die Scamorza in Stücken hinzu und geben alles in eine Auflaufform. Wir bedecken es mit geriebenem Käse, etwas gehacktem Basilikum und einem Schuss Öl. Wir backen es bei 180°, vorgeheizter statischer Ofen, und lassen es 20 Minuten gratinieren. Wir servieren den überbackenen klebrigen Reis heiß.
Aufbewahrung
Aufbewahrung
Was kann ich anstelle der Scamorza verwenden?
Du kannst einen geschmolzenen Käse verwenden, der dir am besten gefällt.
Was kann ich anstelle der Erbsen verwenden?
Pilze, gebraten oder sautiert, passen hervorragend.
