Nicht alle mögen sie, aber ich liebe besonders überbackenen Rosenkohl, mit einer Panade, die mit Haselnüssen angereichert ist und noch mehr Knusprigkeit und Geschmack verleiht. Sie zuzubereiten ist sehr einfach und es dauert nur wenige Minuten, um eine gesunde und köstliche Beilage zu erhalten. Wenn du reichhaltige Beilagen magst, probiere den Kürbis in der Pfanne mit Taleggio cremiger, er ist unwiderstehlich.
Nun bleibt uns nichts anderes übrig, als loszulegen und den überbackenen Rosenkohl zusammen zuzubereiten.
ANDERE LECKERE BEILAGEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des überbackenen Rosenkohls
- 500 g Rosenkohl
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Haselnüsse
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
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- Zerkleinerer
- Backform
Schritte zur Zubereitung des überbackenen Rosenkohls
Reinige den Rosenkohl, indem du den Boden und die äußeren Blätter entfernst, wenn sie beschädigt sind. Koche sie 8-10 Minuten in reichlich Salzwasser. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Zerkleinere die Haselnüsse. Zerkleinere auch Knoblauch und Petersilie. In einer Schüssel vermische Semmelbrösel, Haselnüsse, Salz und Pfeffer, Knoblauch und Petersilie. Schneide den Rosenkohl in zwei Hälften.
Bestreiche eine Backform mit Öl. Streue eine Handvoll der Semmelbröselmischung darauf. Lege den Rosenkohl nebeneinander mit der Schnittfläche nach oben. Streue den restlichen Semmelbrösel- und Haselnussmischung darauf. Würze mit extra nativem Olivenöl und backe bei 180° im statischen Ofen etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Serviere sie noch heiß.
Aufbewahrung
Du kannst den Rosenkohl ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
