Einer meiner Lieblings-Apfelkuchen ist der unsichtbare Apfel- und Walnusskuchen. So habe ich versucht, die unsichtbaren Apfel-Muffins zu machen. Warum unsichtbar? Weil die Äpfel so dünn geschnitten werden, dass sie sich beim Essen dieser Muffins im Mund auflösen. Auch der Kuchen ist mehr ein Teig, ohne Fett, der nur dazu dient, die Äpfel zusammenzuhalten. Natürlich ist alles mit Zimt parfümiert, der immer gut zu Äpfeln passt. Diese Muffins sind schnell zuzubereiten und perfekt für jede Tageszeit.
Lasst uns an die Arbeit gehen und die unsichtbaren Apfel-Muffins zusammen zubereiten.
ANDERE DESSERTS MIT ÄPFELN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der unsichtbaren Apfel-Muffins
- 2 Äpfel
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 50 g Mehl Typ 1
- 1 Prise Salz
- 5 g Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Zitrone
- 20 g Butter
- nach Belieben Vollrohrzucker
Werkzeuge
- Muffinform
- Schneebesen
- Mandoline
Schritte zur Zubereitung der unsichtbaren Apfel-Muffins
Wasche die Äpfel, schäle sie und schneide sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben. Schneide die Scheiben in kleine Stücke. Beträufle sie mit dem gefilterten Zitronensaft, um sie nicht zu verfärben.
Schlage die Eier in eine Schüssel. Verarbeite sie mit Zucker unter Zuhilfenahme eines Schneebesens. Füge das gesiebte Mehl, Zimt, Salz und Backpulver hinzu. Integriere die Apfelscheiben und mische gut durch.
Fülle die Muffinformen und bestreue sie mit Rohrzucker. Gieße die Apfelmasse in die 6 Formen. Bestreue mit Zucker und backe bei 170°, Umluft, für etwa 30 Minuten. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst.
Aufbewahrung
Die Muffins halten sich ein paar Tage unter einer Glasglocke.
