Das Sonntagsessen war der Hackbraten mit Kartoffeln. Einfach, lecker, wie nur meine Mutter ihn machen konnte. Am Sonntagmorgen brachte uns mein Vater zu seiner Mutter, und bei der Rückkehr wurden wir vom Duft empfangen, der uns bis auf die Treppe entgegenkam. Ich esse seit 32 Jahren kein Fleisch mehr, aber die Erinnerungen bleiben, und du kannst dir nicht vorstellen, wie glücklich ich war, als ich im Kühlregal des Supermarktes das pflanzliche Hack fand. Zuhause angekommen, habe ich sofort meinen veggie-Hackbraten mit Kartoffeln zubereitet, und allen hat es sehr gut geschmeckt. Einfach und schnell zuzubereiten, und mit einem schönen frischen Salat haben wir genüsslich gegessen und an die Großmutter gedacht. Wenn du magst oder einfach mehr pflanzliche Gerichte probieren möchtest, versuche auch den Linsen-Hackbraten oder den Cannellini-Hackbraten, die sind köstlich und nahrhaft. Auch der gemüse-Ragù ist sehr schmackhaft und vielseitig, vielleicht um crepes ohne Eier zu füllen. Zum Schluss probiere den Schokoladenkuchen ohne Butter, Milch und Eier, er ist super fluffig.
Nun bleibt uns nichts anderes übrig, als uns an die Arbeit zu machen und den veggie-Hackbraten mit Kartoffeln vorzubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g pflanzliches Hackfleisch
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestange
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 gekochte Kartoffel
- 1 kg Kartoffeln
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel getrockneter Rosmarin
Werkzeuge
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- Backblech
Zubereitung des veggie-Hackbratens mit Kartoffeln
Wir hacken Sellerie, Karotte und Zwiebel. Auch die Petersilie zusammen mit dem Knoblauch fein hacken. Eine große Kartoffel schälen und dampfgaren oder kochen. Sobald sie noch heiß ist, zerdrücken wir sie.
In einer Schüssel mischen wir das pflanzliche Hackfleisch mit der Kartoffel, dem gehackten Gemüse, Salz und Pfeffer, gehackter Petersilie und Knoblauch, zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen.
Die Kartoffeln schälen und nach dem Waschen in Stücke schneiden. Mit Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit den Händen dem Hackbraten eine Form geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Kartoffeln drumherum legen. Noch ein großzügiger Schuss Öl und bei 180°, statisch, für etwa 50 Minuten in den Ofen geben. Servieren.
Aufbewahrung
Du kannst den Hackbraten ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Kartoffeln sind nicht ideal, wenn sie aufbewahrt werden.
