Die weichsten Kartoffelbrötchen sind weiche Brötchen, die durch die Zartheit des Kartoffelpürees Weichheit und Geschmack bewahren. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und ideal als Snack oder für ein schnelles und leckeres Abendessen, gefüllt mit Käse, gegrilltem Gemüse. Diese und die Zwiebel-Focaccia gehören zu den bevorzugten Hefegebäcken im Haus. Es bleibt uns nichts anderes übrig, als uns an die Arbeit zu machen und die weichsten Kartoffelbrötchen zuzubereiten.
ANDERE FOCACCIAS
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
für den Hefeteig
- 8 g Hefe
- 400 g Mehl 13% Proteingehalt
- 170 g bereits gekochte Kartoffeln
- 140 ml Hafermilch
- 25 ml Natives Olivenöl extra
- 8 g Salz
- 50 ml Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
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- Küchenmaschine
- Kartoffelpresse
- Schnellkochtopf
Zubereitung der weichsten Kartoffelbrötchen
Zubereitung der weichsten Kartoffelbrötchen
Nachdem Sie die Kartoffeln gedämpft oder gekocht haben (sie sollten mehlig sein, geeignet für Püree oder Gnocchi), zerdrücken Sie sie mit der Kartoffelpresse, während sie noch heiß sind. Lassen Sie sie abkühlen. Kneten Sie die Hefe mit dem Mehl, der Milch und den zerdrückten Kartoffeln. Fügen Sie das Salz und das Öl hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen glatten Teig haben, der aufgeht, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche. Teilen Sie ihn in 6 Stücke. Mit Hilfe von Hartweizengrieß rollen Sie jedes Stück mit den Fingerspitzen von der Mitte nach außen aus. Lassen Sie es auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aufgehen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
Bestreichen Sie die Brötchen mit nativem Olivenöl extra. Machen Sie mit den Fingerspitzen Vertiefungen auf jedem Brötchen. Backen Sie sie etwa zwanzig Minuten lang.
Aufbewahrung
Sie halten sich ein paar Tage in einer Papiertüte
