Der Zitronenkranzkuchen ist das beliebteste Mundvorrats-Dessert, ideal für ein gesundes Frühstück oder eine leichte Zwischenmahlzeit. Diese Version, mit Pflanzenöl zubereitet, garantiert eine unglaubliche Weichheit, die tagelang anhält, und macht ihn perfekt zum Eintauchen in Tee oder Kaffee. Es ist ein einfaches und wunderbar duftendes vegetarisches Rezept, angereichert durch die zitrusartige Note der frischen Zitrone und die Knusprigkeit der Zuckerstreusel an der Oberfläche.
Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis liegt in der Verarbeitung der Eier und der Zugabe des gefilterten Safts, der der Konsistenz und dem Aroma einen zusätzlichen Kick verleiht. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, wie man diese Zitronenwolke in wenigen traditionellen Schritten zubereitet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung des Zitronenkranzkuchens
- 300 g Weizenmehl 00
- 4 Eier
- 100 g Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 1 Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 3 Esslöffel Zuckerstreusel
Werkzeuge
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- Elektrischer Schneebesen
- Kranzform 24 cm
Schritte zur Zubereitung des Zitronenkranzkuchens
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und verarbeiten Sie sie ganz zusammen mit dem Kristallzucker. Verwenden Sie elektrische Schneebesen, bis eine sichtbar geschwollene, helle und schaumige Mischung entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, um die nötige Luft einzuarbeiten, die den Kranzkuchen sehr hoch und leicht macht.
Fügen Sie der Mischung das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzu. Rühren Sie mit einem Handbesen um und geben Sie nach und nach die Milch und das Pflanzenöl hinzu. Arbeiten Sie den Teig weiterhin vorsichtig durch, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden und die Masse glatt und seidig zu halten.
Beenden Sie die Zubereitung, indem Sie die geriebene Schale der Bio-Zitrone und deren gefilterten Saft hinzufügen. Fügen Sie abschließend eine Prise Salz hinzu und mischen Sie ein letztes Mal, bis Sie eine perfekt homogene und duftende Mischung erhalten, die zum Backen bereit ist.
Gießen Sie die Mischung in eine zuvor eingefettete Kranzform. Streuen Sie die Zuckerstreusel gleichmäßig über die Oberfläche. Backen Sie im statischen Ofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten. Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe durchführen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
Gefilterter Saft: Das Filtern des Zitronensafts ist wichtig, um zu verhindern, dass Fruchtfleischstücke oder Kerne in den Teig gelangen und die seidige Textur ruinieren.
Bio-Zitronen: Da wir die Schale verwenden, stellen Sie sicher, dass es unbehandelte Zitronen sind, um ein intensives und natürliches Aroma zu gewährleisten.
Eingefettete Form: Auch wenn Sie eine Antihaftform verwenden, hilft eine Schicht Butter (oder Öl), dass die Streusel gut an den Rändern haften und das Herausnehmen erleichtert wird.
Varianten
Ohne Laktose: Sie können Kuhmilch durch Wasser oder eine milde Pflanzenmilch wie Reis ersetzen.
Gemischte Zitrusfrüchte: Versuchen Sie, die Hälfte der Zitrone durch Orange zu ersetzen, um ein noch komplexeres und mediterraneres Aroma zu erhalten.
Zitronenglasur: Wenn Sie ihn eleganter machen möchten, können Sie nach dem Abkühlen eine schnelle Glasur aus Puderzucker und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Aufbewahrung
Unter einer Glasglocke: Es ist die beste Methode, um die natürliche Feuchtigkeit des Kuchens zu erhalten; er bleibt 3-4 Tage weich.
In Frischhaltefolie eingewickelt: Wenn Sie keine Glocke haben, verhindert die Frischhaltefolie (sobald der Kuchen kalt ist), dass die Oberfläche austrocknet.
Im Gefrierschrank: Sie können ihn auch in Scheiben schneiden und einzeln einfrieren, um immer ein Frühstück wie frisch gebacken zu haben.
Jetzt bist du dran!
Der Zitronenkranzkuchen ist das perfekte Frühstück, das sowohl Erwachsene als auch Kinder glücklich macht. Es ist ein ehrlicher Kuchen, einfach zuzubereiten und immer willkommen.
Mögen Sie die Idee von Streuseln oder bevorzugen Sie Puderzucker? Schreiben Sie es in die Kommentare und denken Sie daran, mich in den sozialen Medien zu markieren, wenn Sie das Rezept nachmachen!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine Kastenform verwenden?
Ja, die Mengenangaben passen auch perfekt in eine Standard-Kastenform von 25-28 cm.
Warum sinken die Streusel manchmal ab?
Wenn der Teig zu flüssig ist, rutschen die Streusel nach unten. In diesem Rezept ist die Konsistenz korrekt, aber achten Sie darauf, nicht mehr Saft hinzuzufügen als vorgesehen.
Wie kann ich ihn noch höher machen?
Stellen Sie sicher, dass die Eier Raumtemperatur haben, bevor Sie sie aufschlagen: Sie nehmen dann viel mehr Luft auf.
