Ein frisches, reichhaltiges und köstliches Dessert, der Zitronenschaum ist eine echte Delikatesse und leicht zuzubereiten. Eine köstliche Zitronenmousse, perfekt für einen besonderen Snack, aber vor allem ideal, um Mahlzeiten zu beenden. Du kannst es mit frischen Früchten aufpeppen, die dir am besten gefallen. Ich habe Pfirsiche verwendet, aber auch Erdbeeren, Beeren, Aprikosen und Melonen passen gut dazu. Wenn du Zitronendesserts liebst, solltest du unbedingt den Lemon Curd probieren, die beste Zitronencreme überhaupt.
Lasst uns an die Arbeit gehen und den Zitronenschaum zubereiten.
ANDERE ZITRONENDESSERTS
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Zitronenschaum-Rezept
- 100 ml Zitronensaft
- 120 ml Wasser
- 30 g Maisstärke
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Zitronenschale
- 400 ml frische Schlagsahne
- 1 Pfirsich
Werkzeuge
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- Kasserolle
- Elektrischer Handmixer
Schritte zur Zubereitung des Zitronenschaums
Bereite die Zitronencreme mit Wasser zu: Gib den Zucker und das Kurkuma in einen Topf. Das Kurkuma dient nur zur Farbgebung, es verändert den Geschmack nicht und kann weggelassen werden. Füge das Wasser und den gefilterten Zitronensaft hinzu. Rühre alles mit einem Schneebesen um. Gib die Maisstärke und die geriebene Zitronenschale dazu. Erhitze die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Creme eindickt.
Gieße die Creme in eine Schüssel, decke sie ab und lasse sie abkühlen. Ich habe sie am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelassen. Wichtig ist, dass sie sehr kalt ist. Schlage die Sahne steif. Ich füge keinen Zucker hinzu, aber wenn es dir lieber ist, kannst du ein paar Teelöffel hinzufügen.
Rühre die Zitronencreme mit Wasser erneut um. Wenn sich etwas Flüssigkeit abgesetzt hat, keine Sorge, mit dem Schneebesen wird sie wieder perfekt. Hebe 3/4 der Sahne unter und behalte etwas davon zurück. Rühre, bis du einen homogenen Schaum hast.
Nun bleibt dir nichts anderes übrig, als die Zitronenmousse in Schalen oder Gläser zu füllen. Verziere mit der zurückbehaltenen Sahne und frischen Früchten. Du kannst sie sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Aufbewahrung
Du kannst den Zitronenschaum einen Tag im Kühlschrank aufbewahren, ohne Sahne auf der Oberfläche, da diese dazu neigt, zusammenzufallen.
