Zucchini-Carbonara, super lecker, sehr cremig und einfach zuzubereiten. Dieses Hauptgericht, wie die Tagliatelle alla Carbonara mit Artischocken, ist sehr schnell zubereitet und unwiderstehlich. Eine köstliche Creme aus Eigelb und geriebenem Käse und zarte Zucchini, die ich gerne leicht knackig mag.
Jetzt müssen wir nur noch loslegen und gemeinsam die Zucchini-Carbonara zubereiten.
WEITERE REZEPTE MIT ZUCCHINI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung der Zucchini-Carbonara
- 320 g Pasta
- 5 Eigelb (von sehr frischen Eiern)
- 50 g Parmesan
- 50 g Pecorino Romano
- nach Belieben Pfeffer
- 2 Zucchini
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- 1 Esslöffel Sojasauce (optional)
Werkzeuge
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- Pfanne
Schritte zur Zubereitung der Zucchini-Carbonara
Wasche zuerst die Zucchini, schneide die Enden ab und schneide sie in Stücke. Brate sie in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer an. Wenn du magst, kannst du sie mit Sojasauce würzen.
Reibe Pecorino und Parmesan (du kannst auch nur eine Sorte verwenden). Mische sie mit den Eigelben (achten Sie darauf, sehr frische Eier zu verwenden). Füge auch eine Kelle Nudelkochwasser hinzu und rühre um, um eine Creme zu erhalten.
Nachdem du die Pasta al dente gekocht hast, gut abgießen. Gib sie in die Pfanne mit den Zucchini. Füge die Eimischung und reichlich Pfeffer hinzu. Gut umrühren und mit reichlich Pfeffer servieren.
Aufbewahrung
Ich empfehle nicht, dieses Gericht aufzubewahren.
