Einfach zuzubereiten und auch sehr schnell: Der Zucchini-Parmesan in der Pfanne ist ein Hauptgericht, wenn es mit gutem Brot serviert wird. Es befriedigt den Gaumen aller, ohne übermäßig zu belasten, da es mit gegrillten und nicht frittierten Zucchini zubereitet wird. Das spart uns eine Menge Kalorien und Zeit. Sie können auch mit rohen Zucchini fortfahren, die ihr Pflanzenwasser freisetzen werden, daher ist es notwendig, ohne Deckel zu kochen, um so viel Wasser wie möglich verdampfen zu lassen. Ich habe keinen Schinken hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie zwischen den Schichten welchen hinzufügen. Wenn Sie Rezepte mit Zucchini mögen, probieren Sie die Zucchini-Carbonara, die Zucchini auf italienische Art, die Zucchini-Rolle alla Pizzaiola oder den Zucchini-Salat mit Feta und Nüssen.
Jetzt müssen wir nur noch die Ärmel hochkrempeln und zusammen den Zucchini-Parmesan in der Pfanne zubereiten.
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ANDERE REZEPTE MIT ZUCCHINI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des Zucchini-Parmesans in der Pfanne
- 3 Zucchini (groß)
- 300 g Mozzarella
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Basilikum
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 200 ml Passierte Tomaten
- Halbe Zwiebel
- Halbe Karotte
- Halbe Selleriestange
- nach Geschmack Salz
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Basilikum
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung
Wir waschen die Zucchini und schneiden sie mit dem Hobel sehr dünn, sehr vorsichtig mit den Fingern. Oder wir schneiden sie mit dem Messer, wie ich es mache, um sie in jedem Bissen etwas fester zu spüren. Wir grillen sie und würzen sie mit einer Prise Salz, sobald sie gar sind.
Wir bereiten die Sauce vor, indem wir Sellerie, Karotte und geschälte Zwiebel hacken. Wir geben die gehackten Zutaten in einen Topf und braten sie einige Minuten mit einem Schuss Öl an. Wir fügen die passierten Tomaten hinzu. Wir geben eine Prise Zucker, Salz hinzu und lassen es etwa zwanzig Minuten köcheln. Wir aromatisieren mit gehacktem Basilikum.
Wir bestreichen die Pfanne mit etwas Tomatensauce. Wir legen eine Schicht Zucchini, bedecken sie mit etwas passierten Tomaten und Mozzarella. Wir wiederholen diese Schichten, bis wir alle Zutaten aufgebraucht haben. Wir beenden mit Parmesan und einem Schuss Öl. Wir decken mit einem Deckel ab und kochen etwa 25 Minuten. Wir nehmen den Deckel ab, fügen Oregano hinzu und servieren. Köstlich heiß, aber auch kalt ausgezeichnet.
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Aufbewahrung und Varianten
Bewahre den Zucchini-Parmesan ein paar Tage im Kühlschrank auf
Zucchini-Parmesan mit Tomate: Füge eine Schicht frische Tomaten hinzu oder für ein schmelzendes und würziges Ergebnis.
Zucchini-Parmesan mit frittierten Zucchini: Frittiere die Zucchini für einen noch leckereren Parmesan.
Zucchini-Parmesan mit Auberginen: Kombiniere Zucchini und Auberginenscheiben, um eine schmackhafte und bunte Gemüsemischung zu kreieren.
Zucchini-Parmesan mit gemischten Käsesorten: Verwende verschiedene Käsesorten wie Parmesan, Pecorino oder Gorgonzola für einen intensiveren Geschmack.
Zucchini-Parmesan mit aromatisiertem Paniermehl: Bestreue die Zucchini vor dem Braten in der Pfanne mit Paniermehl, das mit Knoblauch, Petersilie oder Kräutern aromatisiert wurde, für einen extra Crunch.
