Der Zucchinisalat mit Feta und Walnüssen ist ein frisches, leichtes und geschmackvolles Gericht, perfekt für warme Tage oder eine schnelle, aber nahrhafte Mahlzeit. Die Süße der Zucchini harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und der Knackigkeit der Walnüsse, wodurch ein unwiderstehliches Gleichgewicht der Konsistenzen und Geschmäcker entsteht. Einfach zuzubereiten und vielseitig, kann dieser Salat als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden, wenn er mit gutem Brot, vielleicht geröstet, begleitet wird, bereichert mit aromatischen Kräutern und einem einfachen, aber schmackhaften Dressing.
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ERSTE GÄNGE MIT ZUCCHINI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des Salats mit Feta und Walnüssen
- 4 Zucchini
- 200 g Feta
- 30 g Walnusskerne
- Ein paar Blätter Basilikum
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
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- Grillpfanne
Schritte zur Zubereitung des Zucchinisalats mit Feta und Walnüssen
Zuerst die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann in Scheiben schneiden. Ich mag sie etwas dicker, um fleischigere Scheiben zu haben. Einige Minuten auf jeder Seite in einer Grillpfanne grillen. Sie sollten etwas knackig bleiben. Leicht salzen.
Die Zucchini auf einem Teller anrichten. Mit Feta und grob gehackten Walnusskernen garnieren.
In einer kleinen Schüssel das zerrupfte Basilikum, Olivenöl, geriebene Zitronenschale, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Den Salat damit anmachen und servieren.
Aufbewahrung und Variationen
Kann für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
VARIATIONEN
Hinzufügen von Kirschtomaten: Kirschtomaten halbieren für einen Hauch von Süße und Farbe.
Aromatische Kräuter: Petersilie oder Minze hinzufügen für ein intensiveres und frischeres Aroma.
Zusätzliche Gemüse: Mit Gurken, Paprika oder Julienne-Karotten bereichern, um die Knackigkeit und Aromen zu verstärken.
Kerne und andere Nüsse: Neben Walnüssen können Pinienkerne, Mandelblättchen oder Kürbiskerne verwendet werden, um die Konsistenzen zu variieren.
Gewürze und aromatische Gewürze: Eine Prise schwarzer Pfeffer, süße Paprika oder Cayennepfeffer kann einen Hauch von Schärfe hinzufügen.
Hinzufügen von Avocado: Würfel von Avocado machen den Salat cremiger und reicher.
