Die Zwiebel-Focaccia ist eines der Freuden des Lebens bei uns zu Hause. Sehr weich, mit Blasen und reich an Zwiebeln, ist sie der Favorit von mir und meiner ältesten Tochter, die sich vor den Ofen setzt und darauf wartet, dass sie fertig gebacken ist, um sie sofort zu verschlingen, wenn sie noch brennend heiß ist. Perfekt, um Käse und Fleisch zu begleiten, hervorragend gefüllt mit Wurstwaren, für mich der ideale herzhafte Snack, pur gegessen.
Es bleibt uns nichts anderes übrig, als an die Arbeit zu gehen und zusammen die Zwiebel-Focaccia zuzubereiten.
Wenn auch du Focaccia liebst, lasse ich dir einige Rezepte zum Ausprobieren da.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Zwiebel-Focaccia
- 8 g Hefe
- 500 g Weizenmehl 0
- 400 g Wasser
- 15 g Salz
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 rote Zwiebel
- q.b. Natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
Werkzeuge für die Zubereitung der Zwiebel-Focaccia
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- 1 Behälter
- 1 Backblech Ofen
Zubereitung der Zwiebel-Focaccia
In einem großen Behälter die Hefe zerbröckeln und etwas Zucker hinzufügen. Füge das Wasser hinzu und mische. Gib das Mehl hinzu und bearbeite es einige Minuten mit der Gabel. Schließe den Behälter mit einem Deckel (oder eventuell mit Frischhaltefolie) und lasse es eine Stunde ruhen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, füge etwas natives Olivenöl extra hinzu und mache Faltbewegungen, bis der Teig gut verbunden ist. Verschließe den Behälter erneut und lasse ihn bis zur Verdopplung des Volumens aufgehen.
Öle ein Backblech ein. Lege den Teig hinein und verteile ihn mit den Fingerspitzen, indem du Olivenöl extra vergine als Hilfe verwendest. Lasse es 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Verteile erneut die Focaccia. Reiche sie mit den geschnittenen Zwiebeln an, füge natives Olivenöl extra und Salz hinzu. Backe im vorgeheizten Ofen bei 200° statisch, auf der untersten Schiene des Ofens für 10 Minuten. Beende das Backen in der mittleren Schiene des Ofens für weitere 10 Minuten.
Aufbewahrung
Du kannst die Focaccia, falls sie übrig bleibt, in einem Papiertütchen für zwei bis drei Tage aufbewahren.
