Apfel-Mandel-Kuchen: Das Glutenfreie Rezept, das Dich Erobern Wird!
Wenn du auf der Suche nach einem Dessert bist, das den umhüllenden Geschmack von Äpfeln mit der Zartheit von Mandeln vereint, und das alles in einer komplett glutenfreien Version, dann bist du hier genau richtig. Dieser glutenfreie Apfel-Mandel-Kuchen ist die perfekte Lösung für alle, die nicht auf den Genuss eines hausgemachten Desserts verzichten möchten, aber Mehl 00 meiden müssen oder wollen. Stell dir einen weichen und feuchten Teig vor, bereichert mit saftigen Apfelstückchen und dem betörenden Duft von Zimt, alles unglaublich leicht gemacht durch Mandelmehl. Es ist nicht nur ein Kuchen, es ist ein sensorisches Erlebnis, das dich vergessen lässt, dass du ein „alternatives“ Dessert isst.
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal auch für alle, die wenig Zeit haben, aber ein garantiertes und gesundes Ergebnis wünschen. Vergiss trockene und geschmacklose Desserts: Dieser Kuchen wird dich mit seiner Weichheit und seinem ausgewogenen Geschmack überraschen und bald ein Muss in deiner glutenfreien Küche werden.
Die Wahl von Mandelmehl und Maisstärke eliminiert nicht nur Gluten, sondern trägt zu einer einzigartigen Konsistenz und einem interessanteren Nährstoffprofil bei. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, Elemente, die diesen Kuchen nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen machen, sondern auch einen kleinen Beitrag zu deinem Wohlbefinden leisten. Die Zugabe von frischen Äpfeln, leicht säuerlich dank der Zitrone und gewürzt mit Zimt, balanciert perfekt die Süße, schafft eine Harmonie der Aromen, die alle erobern wird, sei es mit oder ohne Glutenunverträglichkeit.
Weitere süße Rezepte mit Äpfeln:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 369,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,11 (g) davon Zucker 23,11 (g)
- Proteine 5,45 (g)
- Fett 25,30 (g) davon gesättigt 7,17 (g)davon ungesättigt 4,16 (g)
- Fasern 4,21 (g)
- Natrium 24,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mandelmehl
- 50 g Maisstärke
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (geschmolzen oder Kokosöl)
- 2 Eier
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Päckchen Backpulver
- n. B. Zimtpulver
Werkzeuge
- Springform Guardini, Springform 1 Boden Ø 24 cm, Tropfschutzboden, Stahl mit Antihaftbeschichtung, Schwarz, Made in Italy, Linie Gardenia
- Elektrische Rührbesen Moulinex PREP MIX Elektrischer Mixer, 450W Mixer, 5 Geschwindigkeiten, Turbo-Einstellung, 2 Rührbesen, 2 Knethaken, Edelstahl, Ergonomisch, Spülmaschinenfeste Zubehörteile, HM450HF0
- Schüsseln Pyrex 181B Klassische Schüssel aus hochbeständigem Glas, 3L, Transparent, Durchmesser 24 cm
- Backpapier Cuki Backpapier in Blättern 33 x 38 cm – 25 Blätter – 1 Packung
Schritte für den glutenfreien Apfel-Mandel-Kuchen
Ofen und Trockene Zutaten vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Maisstärke, Zucker und Backpulver vermischen. Gut mit einem Schneebesen verrühren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen und sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind. Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel und für die Leichtigkeit des fertigen Kuchens.
2. Flüssigkeiten und Feststoffe vereinen: In einer anderen Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter (oder dem Kokosöl) schlagen, bis eine homogene und leicht schaumige Masse entsteht. Die flüssigen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben, vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel umrühren. Weiter rühren, bis der Teig glatt und klümpchenfrei ist, aber darauf achten, ihn nicht zu stark zu bearbeiten.
Die Äpfel als Hauptdarsteller: Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in eine kleine Schüssel geben und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, um ein Anlaufen zu verhindern und eine frische Note hinzuzufügen. Eine großzügige Prise Zimtpulver hinzufügen und gut mischen. Die Äpfel vorsichtig in den Hauptteig einarbeiten und gleichmäßig verteilen.
4. Ab in den Ofen! Eine Springform von 22-24 cm Durchmesser einfetten und mit Reismehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Die Oberfläche des Kuchens mit Apfelscheiben dekorieren. Den glutenfreien Apfel-Mandel-Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Um die Garstufe zu überprüfen, die Stäbchenprobe machen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Vor dem Entformen und Servieren vollständig auskühlen lassen.
Aufbewahrung des Apfel-Mandel-Kuchens (glutenfrei)
Der Kuchen hält sich in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage
