Blumenkohl mit Walnüssen: Eine Cremige und Knusprige Beilage I
Blumenkohl, oft unterschätzt, kann zum unbestrittenen Star unserer Gerichte werden. In diesem Rezept werden die Blumenkohlröschen in der Pfanne mit Walnüssen angebraten, was eine wirklich unwiderstehliche Kombination aus Aromen und Texturen schafft. Eine einfache, schnelle und nahrhafte Beilage, perfekt, um Hauptgerichte aus Fleisch oder Fisch zu begleiten.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigst du nur wenige und einfache Zutaten: Blumenkohl, Walnüsse, Semmelbrösel, Weißwein, extra natives Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer. In wenigen Schritten hast du eine schmackhafte und gesunde Beilage zubereitet, perfekt für alle, die Gemüse lieben. Der Blumenkohl mit Walnüssen ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht. Seine Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist eine gesunde und nahrhafte Beilage.
Hier sind weitere Rezepte mit Wintergemüse:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 150,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,62 (g) davon Zucker 2,00 (g)
- Proteine 3,47 (g)
- Fett 11,22 (g) davon gesättigt 0,66 (g)davon ungesättigt 0,23 (g)
- Fasern 2,25 (g)
- Natrium 350,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Blumenkohl mit Walnüssen
- 1 Blumenkohl
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- n.B. Petersilie (frisch)
- 50 g Walnüsse
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
Werkzeuge
- Pfanne Lagostina Cucina Mediterranea Antihaft-Aluminiumpfanne Ø 28 cm, Induktions-, Gas- und Ofentopf, mit Thermo-Signal-Kochanzeige, ergonomischer Bakelitgriff
- Schneidebrett IPEA Rechteckiges Kunststoff-Schneidebrett für Gemüse, Obst, Lebensmittel – Vielzweck-Schneidebrett für Küche zum Schneiden und Servieren von Vorspeisen, Brot, Käse – Waschbares Weißes Tablett
Schritte für Blumenkohl mit Walnüssen
Wasche den Blumenkohl gründlich und schneide ihn in Röschen, die wir in kochendem Salzwasser etwa 2/3 Minuten blanchieren oder ca. 10 Minuten dämpfen. Abgießen und beiseite stellen. In einer großen Pfanne erhitze das Öl und röste die grob gehackten Walnüsse für ein paar Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und gib stattdessen die Semmelbrösel hinein. Röste auch die Semmelbrösel für ein paar Minuten, bis sie goldbraun sind, und lege sie zusammen mit den Walnüssen in eine Schüssel.
In derselben Pfanne fügen wir etwas Öl hinzu und braten den Knoblauch und den Rosmarin an. Füge den Blumenkohl hinzu und brate ihn für ein paar Minuten an. Lösche bei niedriger Flamme mit dem Wein ab, würze mit Salz und Pfeffer, decke die Pfanne ab und lasse den Blumenkohl kochen, bis er zart, aber noch fest ist. Füge die Walnüsse und die Semmelbrösel hinzu, vermische alles gut, um die Zutaten zu verbinden. Serviere den Blumenkohl heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie, allein oder als Beilage.
Tipps, Varianten für Blumenkohl mit Walnüssen
Du kannst mit Kräutern oder Gewürzen aromatisierte Semmelbrösel verwenden, um eine zusätzliche Note zu geben.
Du kannst trockenen Weißwein oder Gemüsebrühe verwenden, um den Blumenkohl abzulöschen.
Füge geriebenen Käse wie Parmesan oder Pecorino hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum Blumenkohl verwenden?
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Er ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das für das Immunsystem wichtig ist, und Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist. Er enthält außerdem Kalium, Phosphor und Ballaststoffe. Kalorienarm und reich an Wasser ist Blumenkohl ein ideales Lebensmittel für alle, die auf ihre Linie achten möchten.
