FRISCHE NUDELN MIT ZITRUSDUFT.
Sinfonie der Aromen: Nudeln mit Zitronen- und Orangenduft.
Der berauschende Duft von Zitrusfrüchten umhüllt Ihre Geschmacksknospen mit einem frischen und leichten ersten Gang: die Nudeln mit Zitronen- und Orangenduft. Eine Geschmacksexplosion, die die Einfachheit der saisonalen Zutaten in einer perfekten Kombination zwischen der Zartheit der Zitrone und der Süße der Orange feiert.
Ein Hauch von Frische auf dem Tisch
Die frischen Nudeln mit Zitronen- und Orangenduft sind ein wahrer Frischekick auf dem Tisch. Die Pasta, zubereitet mit frischen Eiern und aromatisiert mit ätherischen Ölen von Orange und Zitrone sowie den Schalen der Zitrusfrüchte, passt perfekt zu einem einfachen und leichten Dressing. Ein Schuss Olivenöl extra vergine, eine Prise Salz und Pfeffer, und schon ist es fertig! Oder wir fügen dem Dressing einen Ziegenkäse hinzu, um ihm mehr Geschmack zu verleihen, wie Sie in dem Rezept sehen werden, das ich Ihnen vorgeschlagen habe
Eine vielseitige Idee für jede Gelegenheit
Sie sind ein vielseitiges Gericht, das sich für verschiedene Anlässe eignet. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Familienessen, sind sie auch eine originelle Idee für ein Buffet oder einen Aperitif. Leicht gewürzt und duftend werden diese Nudeln auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 413,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,21 (g) davon Zucker 1,14 (g)
- Proteine 19,69 (g)
- Fett 14,17 (g) davon gesättigt 7,04 (g)davon ungesättigt 5,16 (g)
- Fasern 1,62 (g)
- Natrium 345,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 135 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g Mehl 00
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 Tropfen ätherisches Zitronenöl (essbar)
- 1 Tropfen ätherisches Orangenöl (essbar)
- nach Belieben Salz
- 1 Eigelb
- 100 g Ziegenkäse (frisch)
- 10 Zweige Schnittlauch
- 1 Esslöffel Mohnsamen
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
Einkaufstipps:
- Teigbrett Teigbrett aus Birkenholz, 75 x 50 cm, made in Italy
- Küchenmaschine G3 Ferrari Küchenmaschine mit Nudelrolle Pastaio 10&Lode G20113, 1500 W, 10 Liter, Edelstahl, 6 Geschwindigkeiten, Schwarz/Edelstahl
- Messer
Schritte
Wir bereiten die Pasta vor: Das gesiebte Mehl in die Küchenmaschine geben, eine Prise Salz hinzufügen und 2 Eier, ein Eigelb und die geriebene Schale der Zitrone und Orange hinzufügen. In das verbleibende Eiweiß geben wir die ätherischen Öle, mischen es und fügen es der Masse hinzu. Wenn es zu hart wird, fügen Sie etwas warmes Wasser hinzu, ansonsten Mehl, wenn es zu weich ist. Lassen Sie den entstandenen Teig, bedeckt mit Frischhaltefolie, etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
Wir rollen den Teig mit der Nudelmaschine auf eine Dicke von etwa 2/3 mm aus, falten den Teig auf sich selbst und schneiden ihn dann, um die Nudeln zu erhalten. Die Pasta in kochendem Salzwasser für einige Minuten kochen.
Dann abtropfen lassen und heiß anrichten, in einer Pfanne mit einem Schuss Öl oder Butter und dem in Würfel geschnittenen Ziegenkäse, falls nötig, ein wenig Kochwasser hinzufügen, um das Schmelzen des Käses zu erleichtern, mischen. Mit geriebenem Parmesankäse, gehacktem Schnittlauch und Mohnsamen bestreuen und servieren.
Aufbewahrung, Variationen, Tipps für frische Nudeln mit Zitrusduft
Für einen knusprigen Touch zu den frischen Nudeln mit Zitrusduft, fügen Sie dem Dressing geröstete Pinienkerne oder goldene Semmelbrösel hinzu. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie den Saft der Zitrusfrüchte, um eine cremige Sauce zuzubereiten. Die Nudeln mit Zitronen- und Orangenduft können im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Wie lange ist die Kochzeit für die Nudeln?
Nur wenige Minuten, sobald sie im kochenden Wasser an die Oberfläche steigen, sollten Sie sie abgießen und würzen
