Gebackene Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse: Knusprigkeit ohne Öl
Liebe Food-Liebhaber, macht euch bereit, euch von Schuldgefühlen zu verabschieden, denn heute verrate ich euch ein Geheimnis, das eure Sommer revolutionieren wird: gebackene Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse! Vergesst das überall spritzende Öl, den anhaltenden Frittiergeruch und das schwere Gefühl nach dem Essen. Mit der Heißluftfritteuse erreichen wir eine unglaublich knusprige, goldgelbe Perfektion, aber mit einem Hauch von Leichtigkeit, der euch vor Freude tanzen lässt! Und es handelt sich hier nicht um ein trauriges Frittiergericht, nein! Diese Zucchiniblüten sind eine Geschmacksexplosion, gefüllt mit einer Köstlichkeit, die pure Poesie ist: die schmelzende Weichheit des Mozzarellas harmoniert perfekt mit der würzigen Note der Sardellen in Öl.
Es ist eine Vorspeise, eine raffinierte Beilage oder ein Fingerfood, das perfekt für laue Sommerabende hier in Piacenza ist, vielleicht begleitet von einem guten Glas Sekt. Ein Gericht, das Tradition und Moderne vereint, für ein Ergebnis, das alle überraschen wird, sogar die größten Skeptiker des „frittfreien“ Frittierens!
Die köstliche Füllung: Mozzarella und Sardellen, eine göttliche Kombination
Das wahre Geheimnis dieser Zucchiniblüten in Teig in der Heißluftfritteuse liegt in ihrem weichen und würzigen Inneren. Ich habe eine Kombination gewählt, die, glaubt mir, eine echte Garantie ist: der schmelzende Mozzarella und die Sardellen in Öl. Die zarte Süße der Zucchiniblüte harmoniert perfekt mit der milchigen Cremigkeit des Mozzarellas, der beim Kochen eine umhüllende und unwiderstehliche Füllung schafft. Doch es ist die Zugabe der Sardellen in Öl, die den besonderen Kick gibt, jene Note von Würze und Umami, die die Süße ausgleicht und jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Es ist ein perfekter Kontrast, der alle Aromen hervorhebt, ohne sie jemals zu übertreffen. Der leichte und knusprige Teig umhüllt dieses Schmuckkästchen der Köstlichkeit, während das Garen in der Heißluftfritteuse eine gleichmäßige Bräunung und eine Knusprigkeit garantiert, die dem traditionellen Frittieren in nichts nachsteht.
WEITERE REZEPTE MIT DER HEISSLUFTFRITTEUSE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 310,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,65 (g) davon Zucker 2,33 (g)
- Proteine 18,56 (g)
- Fett 12,85 (g) davon gesättigt 6,67 (g)davon ungesättigt 5,37 (g)
- Fasern 1,69 (g)
- Natrium 1.056,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 123 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 12 Zucchiniblüten
- 150 g Mozzarella
- 12 Sardellen in Öl
- 150 g Paniermehl
- nach Bedarf Salz
- 2 Eier
Werkzeuge
- Schneidebretter Fackelmann Schneidebrett für Küche, für Obst, Gemüse, Lebensmittel, rutschfestes Schneidebrett aus PP-Kunststoff, lebensmittelsicher, Handwäsche, Größe 35,6×24,5 cm, Linie Ocean
- Heißluftfritteusen Moulinex Easy Fry Max Heißluftfritteuse, 5 Liter/ 1Kg, Kapazität 6 Personen, 1500 W, 10 Kochprogramme, schnelle Ergebnisse, Touchscreen, spülmaschinenfest, EZ2458
- PORTENTUM Backpapier für Heißluftfritteuse 100 Stück 20-20 cm quadratisch. Geeignet für Ofen, von 5 bis 8 Litern. Air Fryer Papier, lebensmittelsicher BPA-frei, FDA- und LFGB-zertifiziert
Schritte für gefüllte Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse
Reinigen Sie die Zucchiniblüten: Öffnen Sie die Blüten vorsichtig, entfernen Sie den inneren Stempel und kontrollieren Sie, dass keine Verunreinigungen vorhanden sind. Spülen Sie sie sanft unter kaltem, fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein sauberes Tuch, um sie vollständig trocknen zu lassen. Es ist wichtig, dass sie gut getrocknet sind.
Bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Stäbchen oder Würfel und tupfen Sie ihn gut mit Küchenpapier ab, um überschüssige Milch zu entfernen. Nehmen Sie die Sardellenfilets und schneiden Sie sie in zwei Hälften, wenn sie zu lang sind.
Füllen Sie die Blüten: Öffnen Sie vorsichtig jede Blüte und legen Sie ein Stück Mozzarella und ein halbes Sardellenfilet hinein. Schließen Sie die Blütenblätter vorsichtig, um die Füllung zu versiegeln.
Bereiten Sie die Panierung vor: Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz. In einer anderen Schüssel geben Sie das Paniermehl.
Tauchen Sie die Blüten ein: Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180°C für 5 Minuten vor. Währenddessen tauchen Sie eine gefüllte Zucchiniblüte in das Ei und wälzen sie dann im Paniermehl, sodass es gut haftet und überschüssiges abtropfen kann.
Garen Sie in der Heißluftfritteuse: Legen Sie die panierten Blüten in den Korb der Heißluftfritteuse, ohne sie zu stapeln (garen Sie sie gegebenenfalls in mehreren Durchgängen). Besprühen Sie sie leicht mit Olivenöl-Spray oder bestreichen Sie sie mit einem Hauch von Öl.
Frittieren: Garen Sie bei 180°C etwa 8-12 Minuten, wenden Sie sie zur Hälfte der Garzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Zeit kann je nach Modell Ihrer Fritteuse variieren.
Servieren: Nehmen Sie die Zucchiniblüten heraus und servieren Sie sie sofort, schön heiß!
Tipps, Variationen, Anmerkungen für gefüllte Zucchiniblüten in der Heißluftfritteuse
Statt Mozzarella können Sie Ricotta verwenden, und statt Sardellen können Sie ein Stück Schinken oder Speck nehmen. Sie können das Paniermehl mit Gewürzen aromatisieren, um es schmackhafter zu machen.
