Gefüllte Gnocchi mit Spargelcreme: eine Explosion von cremigem Geschmack mit Spargel.
In Form und Geschmack verwandeln sich in dieser Version die klassischen Kartoffelgnocchi in etwas Originelles.
Ein beeindruckendes Hauptgericht, um Ihre Gäste zu überraschen
Die mit Käse gefüllten Gnocchi mit Spargelcreme sind ein wirklich besonderes Hauptgericht, das die weiche und zarte Konsistenz der Gnocchi mit der schmelzenden und geschmackvollen Füllung verbindet, alles in einer cremigen Spargelsauce eingehüllt. Eine Geschmacksexplosion, die auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird.
Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, aber auch für einen besonderen Anlass. Es ist relativ einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist wirklich beeindruckend.
Eine perfekte Kombination aus Aromen und Konsistenzen
Die mit Käse gefüllten Gnocchi werden aus einem Teig auf Basis von Kartoffeln, Mehl, Eiern und Käse sowie Safran gemacht. Die Füllung kann mit Ricotta, Mozzarella, Parmesan und anderen Käsen nach Belieben zubereitet werden, ich habe Taleggio verwendet. Die Spargelcreme wird schließlich mit frischem Spargel, Öl, Weißwein, Sahne und einer Prise Muskatnuss zubereitet.
Die Gnocchi werden dann in kochendem Wasser gekocht und mit der Spargelcreme vermengt. Man kann sie mit weiterem geriebenen Käse, schwarzem Pfeffer und einigen frischen Spargelspitzen garnieren.
Ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht
Die gefüllten Gnocchi mit Spargelcreme sind ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht. Sie sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und Kalzium. Außerdem liefern Spargel wichtige Vitamine und Mineralstoffe für unseren Körper.
Ein wirklich besonderes Gericht, das alle Ihre Gäste erobern wird. Sie sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist wirklich beeindruckend. Eine perfekte Idee für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Nachfolgend weitere Rezepte mit Spargel:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 323,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,45 (g) davon Zucker 3,52 (g)
- Proteine 10,68 (g)
- Fett 16,28 (g) davon gesättigt 4,95 (g)davon ungesättigt 0,43 (g)
- Fasern 2,60 (g)
- Natrium 559,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 169 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gefüllte Gnocchi mit Spargelcreme
- 300 g Kartoffeln
- 120 g Weizenmehl Type 00
- 1 Ei
- 1 Päckchen Safran
- 150 g Kochsahne
- 15 Spargel
- 1 Schalotte
- 15 g gehackte Petersilie
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- nach Belieben Muskatnuss
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Parmesan Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 g Taleggio
Werkzeuge
- Kartoffelpresse Cook Case By Omac Quick Kartoffelpresse, Edelstahl
- Pfanne Cook Case By Omac Quick Kartoffelpresse, Edelstahl
- Küchenwaage ACCUWEIGHT Digitale Küchenwaage, Elektronische Lebensmittelwaage mit Edelstahlplattform für Lebensmittel, hohe Präzision von 1g bis 5 kg
Zubereitung der gefüllten Gnocchi mit Spargelcreme
Wir beginnen damit, den Safran in etwas heißem Wasser aufzulösen. Die Kartoffeln etwa 30 Minuten kochen, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Abgießen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, Mehl, Ei und Safran hinzufügen, Salz dazugeben und zu einem homogenen und elastischen Teig verarbeiten. Viele runde Gnocchi formen, etwa in der Größe einer Walnuss, ein Loch in der Mitte machen, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen, und beiseite stellen
Die Spargel putzen, das Ende des Stiels entfernen, in Stücke schneiden, die Spitzen beiseite lassen, die wir für wenige Minuten in etwas Öl kochen, um sie als Garnitur zu verwenden. In einem Topf mit einem Schuss Öl die Schalotte, die gehackte Petersilie und die Stängel geben, salzen, anbraten und langsam den Wein dazugeben, um ihn verdampfen zu lassen.
Wenn die Spargel weich sind, alles pürieren und die erhaltene Creme in einen kleinen Topf geben, in den Sie die Sahne, einen Hauch Muskatnuss und ein paar Stückchen Taleggio hinzufügen
Den Taleggio in Würfel schneiden und das Stückchen in die Gnocchi geben, vorsichtig schließen, um sie nicht zu brechen
Die Gnocchi in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, abgießen und in der Pfanne mit der Spargelcreme anbraten. Auf Teller servieren, mit den Spitzen und etwas geriebenem Parmesan garnieren
Tipps zur Zubereitung von gefüllten Gnocchi mit Spargelcreme
Um die gefüllten Gnocchi mit Käse und Spargelcreme zuzubereiten, ist es wichtig, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Es ist möglich, die Gnocchi und die Spargelcreme im Voraus zuzubereiten und für ein paar Tage im Kühlschrank aufzubewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Gibt es Varianten der gefüllten Gnocchi mit Spargelcreme?
Es gibt verschiedene Varianten dieses Rezepts. Anstelle der Spargel können Sie auch andere saisonale Gemüsesorten verwenden, wie Brokkoli, Pilze oder Artischocken. Sie können auch Wurstwaren zur Füllung hinzufügen, wie Speck oder gekochten Schinken.
