Gefüllte Mürbteig-Kekse mit Rum. Köstliche Leckereien, leicht zuzubereiten, mit einem leichten, knusprigen Mürbteigboden, aromatisiert mit Rum. Die Kekse, von denen die Hälfte in der Mitte durchbohrt ist, können nach dem Backen im Ofen mit Marmelade gefüllt werden. Ich habe Himbeermarmelade verwendet, aber auch Creme oder Nutella sind möglich. Dann werden sie zusammengefügt und mit Puderzucker bestäubt. Sehr aromatisch, so zart, dass sie im Mund zergehen, einfach köstlich.
Das Geheimnis für ein perfektes Ergebnis ist die Ruhezeit im Kühlschrank, der Teig muss sehr kalt sein. Diese Kekse sind ideal, um sie zu verschenken oder selbst zu genießen, zu jeder Tageszeit. Sie sind perfekt zu Tee oder Kaffee, ich kann nicht aufhören, sie zu essen, sie sind köstlich.
Hier sind einige weitere köstliche Kekse:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 128,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,98 (g) davon Zucker 7,90 (g)
- Proteine 1,67 (g)
- Fett 5,80 (g) davon gesättigt 4,10 (g)davon ungesättigt 1,58 (g)
- Fasern 0,52 (g)
- Natrium 6,85 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gefüllte Mürbteig-Kekse mit Rum
- 270 g Mehl Typ 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 70 g Puderzucker
- 5 g Backpulver für Kuchen
- 130 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Ei
- Eigelb (1)
- 1 Glas Rum
- nach Bedarf Himbeermarmelade (oder nach Belieben)
- nach Bedarf Nutella®
Werkzeuge
- Ausstechform Annhao Keksformen, 15 Stück Edelstahl Keks-Ausstechformen DIY Herz Blume Rund Stern usw., Backformen für Mürbteig, Gebäck, Kekse
- Schüssel HEYNNA® Set aus 4 Küchenschüsseln / Edelstahlschüsseln für die Küche / Salatschüsseln-Set / Rührschüsseln-Set / Edelstahlschüssel-Set – Von 2,0 bis 4,5L
- Waage Digitale Küchenwaage mit LCD, Elektronischer Messlöffel für Zutaten von 0,1 bis 500g, Präziser Lebensmittelmesslöffel für Zucker, Kaffee, Gewürze, Mehl
Schritte zur Herstellung von gefüllten Mürbteig-Keksen mit Rum
In einer Schüssel das Mehl, die Kartoffelstärke, den Puderzucker und das Backpulver mischen, die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und beginnen zu kneten. So erhalten wir eine sandige Mischung, fügen das Ei, das Eigelb und den Rum hinzu und kneten alles zu einem Teig, den wir in Frischhaltefolie einwickeln. Für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Sobald der Teig fertig ist, den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter ausrollen. Mit einem Keksausstecher Scheiben ausstechen, eine davon ganz lassen, die andere mit einem kleineren Keksausstecher in der Mitte ein Loch machen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180° etwa 12-13 Minuten backen.
Abkühlen lassen, den ganzen Keks mit Marmelade füllen, den gelochten Keks mit Puderzucker bestreuen und zusammenfügen. Voilà, die gefüllten Mürbteig-Kekse mit Rum sind fertig
Aufbewahrung von gefüllten Mürbteig-Keksen mit Rum
Die Kekse halten sich mehrere Tage in einem luftdichten Behälter
