Heidelbeer-Basilikum-Käsekuchen, köstlicher kalter Kuchen mit Früchten und frischen Kräutern.
Eine Variante des klassischen Käsekuchens, in diesem Fall mit einem Boden aus trockenen Keksen, einer Füllung aus Sahne, Heidelbeeren und Basilikumblättern.
Die aromatischen Kräuter, in Kombination mit den richtigen Zutaten, erweisen sich als wertvolle Begleiter, um harmonisch ausgewogene Desserts zwischen säuerlichen und süßen Noten zu kreieren.
Ein duftendes Dessert mit einem ungewöhnlichen Geschmack, eine wahre geschmackliche Überraschung, perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Ideal, um es am Ende eines Dinners oder Mittagessens zu servieren, oder als frische Nachmittagssnack. Außerdem können Sie es im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Probieren Sie es aus
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 378,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,39 (g) davon Zucker 29,93 (g)
- Proteine 4,11 (g)
- Fett 19,84 (g) davon gesättigt 6,81 (g)davon ungesättigt 3,85 (g)
- Fasern 2,71 (g)
- Natrium 104,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 159 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g trockene Kekse
- 100 g Butter
- 680 g Heidelbeeren
- 4 Blätter Basilikum
- 120 g Zucker
- 12 g Gelatineblätter
- 150 ml frische Schlagsahne
- Blätter Basilikum (zur Dekoration)
- nach Bedarf Puderzucker (zur Dekoration)
Werkzeuge
- Zerkleinerer moulinex DPA141 la muolinette
- Kleine Töpfe Wenco 518550 – Topf für Wasserbad, Durchmesser 14 cm
- Form guardini gardenia, Springform 20cm
Schritte
Wir beginnen damit, die Gelatineblätter in kaltem Wasser einzuweichen und weich werden zu lassen. Butter in einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Kekse zerbröckeln, in einem Zerkleinerer hacken, in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter darüber gießen. Die Masse auf dem Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 20 cm festdrücken und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Wir nehmen die Heidelbeeren und legen 50g für die Dekoration beiseite. Den Rest waschen, mit einem Küchentuch trocknen, in eine Schüssel mit Zucker und den 4 Basilikumblättern geben und mit einem Stabmixer pürieren (wenn Sie interessiert sind, zu kaufen, klicken Sie hier), oder einem Mixer.
Wir geben das Püree in einen Topf, fügen die Sahne hinzu und bringen es fast zum Kochen. Die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen
Gießen Sie die Mischung auf den vorbereiteten Keksboden und lassen Sie sie mindestens 6 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen aus der Form, dekorieren Sie ihn nach Belieben mit den restlichen Heidelbeeren und bestreuen Sie ihn mit etwas Puderzucker, ein paar frischen Basilikumblättern und Heidelbeeren und servieren Sie ihn.
Aufbewahrung, Tipps für einen perfekten Heidelbeer-Basilikum-Käsekuchen
Im Kühlschrank 5 Tage haltbar.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bereite ich die Basilikumblätter für den Heidelbeer-Basilikum-Käsekuchen vor?
Die Basilikumblätter sollten immer zuletzt gehackt werden, um zu vermeiden, dass sie schwarz werden
