Herzhafter Kuchen mit gegrillten Zucchini und Anchovis: eine unwiderstehliche Geschmackskombination
Eine raffinierte Vorspeise oder ein einfach zuzubereitender zweiter Gang? Der herzhafte Kuchen mit gegrillten Zucchini und Anchovis ist die perfekte Antwort! Eine einfache, aber schmackhafte Idee, die den Gaumen aller erobern wird. Die Süße der Zucchini harmoniert perfekt mit der Salzigkeit der Anchovis und schafft eine wirklich unwiderstehliche Balance der Aromen.
Reich an Gemüse und eine Nährstoffquelle, ist dieser herzhafte Kuchen perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, saisonale Zucchini auf kreative und schmackhafte Weise zu nutzen.
Dieser herzhafte Kuchen ist eine raffinierte und schmackhafte Idee für eine vollwertige Mahlzeit voller Nährstoffe. Perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder ein Familienessen, wird er alle mit seinem unwiderstehlichen Geschmack begeistern.
Hier sind weitere Rezepte mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 791,67 (Kcal)
- Kohlenhydrate 69,05 (g) davon Zucker 3,40 (g)
- Proteine 22,46 (g)
- Fett 47,87 (g) davon gesättigt 21,30 (g)davon ungesättigt 9,26 (g)
- Fasern 3,96 (g)
- Natrium 989,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 215 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Blätterteig
- 3 Zucchini (mittel, lang)
- 12 Filets Anchovis in Öl
- 100 g Taleggio
- 50 geriebener Grana Padano
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Balsamico-Essig
- 2 Kartoffeln
- 1 Bund Schnittlauch (gehackt)
- 1 Ei
- 200 g Mehl 00
- 50 g Wasser
- 100 g Butter (kalt)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Springform Guardini Gardenia, Springform 1 Boden 22cm/8.5", Stahl mit Antihaftbeschichtung, Schwarze Farbe
- Nudelholz DEMOLLI Nudelholz ohne Griffe aus Natur-Buchenholz, Länge 40cm Durchmesser 4,5cm
- Antihaftplatten Lagostina Speciali Antihaftplatte Gas und Ofen, aus Druckgussaluminium, 34 x 26 cm, Grill- und Panini-Platte, Ergonomische Griffe
Schritte für den herzhaften Kuchen mit Zucchini
Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie der Länge nach, um lange und dünne Scheiben zu erhalten. Legen Sie sie auf eine Grillplatte und grillen Sie beide Seiten. Einmal fertig, legen Sie die Scheiben in eine Backform und würzen Sie sie mit Öl, Balsamico-Essig, etwas gehackter Minze und einigen Gewürzen nach Geschmack. Beiseite legen. In der Zwischenzeit kochen Sie die Kartoffeln in Wasser für etwa 30 Minuten
Bereiten wir die Blätterteig zu und rollen sie auf Backpapier aus, das wir dann in eine runde Form von 22 cm Durchmesser legen. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein. Nehmen Sie die gekochten Kartoffeln, schälen Sie sie, zerdrücken Sie sie und geben Sie alles in eine Schüssel. Fügen Sie das Ei, Salz, Pfeffer und fein gehackten Schnittlauch hinzu, die Hälfte des geriebenen Grana Padano und einen Schuss Milch, wenn die Mischung zu dicht erscheint. Gut mischen und auf dem Kuchenboden verteilen.
Legen Sie die gegrillten Zucchini auf den Kartoffelboden und erstellen Sie ein Gittermuster, wie auf dem Foto zu sehen. Fügen Sie die Anchovis in Öl, einige Stücke Taleggio und den restlichen geriebenen Grana Padano hinzu. Falten Sie die Ränder des Blätterteigs nach innen, falls erforderlich. Bestreichen Sie die Oberfläche des Kuchens mit etwas Olivenöl. Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten oder bis zur goldenen Farbe. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen
Aufbewahrung, Tipps für herzhaften Kuchen mit gegrillten Zucchini und Anchovis
Für einen intensiveren Geschmack können Sie den gegrillten Zucchini etwas gehackte Minze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie den Mozzarella durch andere Käsesorten wie Scamorza oder Provola ersetzen. Der herzhafte Kuchen mit gegrillten Zucchini und Anchovis kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren im Ofen erwärmt werden.
