Himbeer- und Schokoladenmousse-Torte: der Traum-Dessert

Liebe Feinschmecker, bereitet euch auf eine Geschmacksexplosion vor, die euch beim ersten Bissen verzaubern wird: die Himbeer- und Schokoladenmousse-Torte! Vergesst die üblichen Sommerdesserts, denn hier sprechen wir von einem Meisterwerk an Aromen und Texturen, das euch erobern wird. Stellt euch die weiche und feuchte Schokoladenkuchenbasis vor, mit dem intensiven, leicht bitteren Geschmack, der göttlich mit der Süße kontrastiert. Und dann das Herzstück des Desserts: eine Himbeermousse, leicht wie eine Wolke, frisch und mit dem fruchtigen und säuerlichen Geschmack, der die Basis perfekt ausbalanciert.

Es ist ein elegantes Dessert, aber unglaublich einfach zuzubereiten. Perfekt für einen besonderen Anlass, ein Abendessen mit Freunden hier in Piacenza oder einfach nur, um sich in diesen heißen Tagen ein wenig zu verwöhnen. Diese Torte ist nicht nur ein Dessert, sie ist ein sensorisches Erlebnis, das euch träumen lässt!

Die Magie einer fruchtigen Füllung und einer weichen Schokoladenbasis

Das wahre Geheimnis dieser Himbeer- und Schokoladenmousse-Torte liegt in ihrer perfekten Harmonie der Kontraste. Die Basis, ein superweicher Schokoladenkuchen, ist ein Konzentrat der Köstlichkeit, hergestellt aus Mehl, Zucker, Eiern und Kakao. Ein Hauch Backpulver macht sie hoch und schwammig, perfekt um die unangefochtene Hauptdarstellerin aufzunehmen: die Himbeermousse. Und hier liegt die wahre Magie! Wir beginnen mit frischen Himbeeren, die mit Zucker gekocht werden, um ein Coulis zu erstellen, dann fügen wir den griechischen Joghurt hinzu, der eine unglaubliche Cremigkeit und einen säuerlichen Touch verleiht. Die Gelatineblätter sind das geheime Zutat, das eine perfekte Konsistenz gewährleistet, fest aber schmilzt im Mund. Schließlich verleiht die flüssige frische Sahne, die sanft untergehoben wird, die schwerelose Leichtigkeit, die typisch für Mousse ist.

Die Kombination aus Schokoladenbasis und Himbeermousse ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch spektakulär. Und die endgültige Dekoration, mit frischen Himbeeren und einer Schokoladenglasur, vervollständigt das Bild dieses wunderbaren Desserts.

Hier sind weitere köstliche halbgefrorene Dessertrezepte:

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienische
Saisonalität: Frühling, Sommer, Frühling, Sommer und Herbst

536,74 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 536,74 (Kcal)
Kohlenhydrate 50,13 (g) davon Zucker 32,93 (g)
Proteine 13,08 (g)
Fett 32,98 (g) davon gesättigt 8,08 (g)davon ungesättigt 5,00 (g)
Fasern 8,44 (g)
Natrium 180,86 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 248 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Himbeer- und Schokoladenmousse-Torte

2 Eier
50 g Zucker
50 g Weizenmehl Typ 00
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
15 g Kakaopulver, ungesüßt
1 1/2 Teelöffel Backpulver
300 g Himbeeren
90 g Zucker
6 Gelatineblätter
200 g Griechischer Joghurt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300 g Flüssige frische Sahne (zum Schlagen)
100 g Himbeeren
60 g Zartbitterschokolade
30 g Butter (weich)
100 g Himbeeren

Werkzeuge für Himbeer- und Schokoladenmousse-Torte

ZENKER Springform antihaft, Special mini, Ø 16cm, (Farbe: schwarz), Menge: 1 Stück
Tescoma 623250 Delicia Springform 1 Boden, Durchmesser 18 cm

Zubereitung der Himbeer- und Schokoladenmousse-Torte

Zubereitung des Schokoladenkuchens

In einer Schüssel die Eier, das Salz und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen etwa 10 Minuten lang schlagen, bis eine Creme entsteht, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kakao zusammen sieben und vorsichtig zur Masse geben.
Den Teig in die 16 cm große Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15/17 Minuten backen. Um die Backzeit zu überprüfen, den Zahnstocher-Test machen, aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, abkühlen lassen.
Die Himbeeren in einen Topf mit 40 g Zucker und 1 Esslöffel Wasser geben und leicht köcheln lassen. Einmal fertig, durch ein Sieb streichen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in der noch warmen Himbeerpüree auflösen, abkühlen lassen.
Den Joghurt mit dem restlichen Zucker und der Vanillepaste mischen, bis er glatt ist. Die entstandene Creme zum Himbeerpüree hinzufügen. Die Sahne steif schlagen und mit der restlichen Joghurt- und Himbeercreme mischen.
Die 18 cm große Form mit Backpapier auslegen, den Schokoladenkuchen halbieren, eine Hälfte auf den Boden der Form legen, die Joghurt- und Himbeercreme hinzufügen, den ganzen Boden bedecken. Die Himbeeren auf die Mousse verteilen, die zweite Schokoladenplatte auflegen und mit der restlichen Mousse bedecken, glattstreichen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, wenn ihr Zeit habt. Etwa eine halbe Stunde einfrieren, bevor ihr dekoriert, das erleichtert das Entfernen des Backpapiers.
Die Zartbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen, die weiche Butter hinzufügen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Torte von der Form lösen, den Rand der Torte mit einem Spatel glattstreichen. Die geschmolzene Schokolade über den Rand der Torte gießen und leicht nach unten laufen lassen. Die Torte mit den restlichen Himbeeren dekorieren und servieren