DIE IM OFEN GEBACKENE FRITTATA MIT SCHWARZKOHL, die dich überraschen wird
Der Schwarzkohl, ein winterliches Gemüse voller Geschmack und wohltuender Eigenschaften, eignet sich für unzählige Zubereitungen in der Küche, aber nur wenige vermögen seinen Geschmack so einfach und köstlich hervorzuheben wie die im Ofen gebackene Frittata. Vergiss lange Kochzeiten und komplexe Gerichte: Dieses Rezept ist ein echtes Ass im Ärmel für alle, die eine gesunde, nahrhafte und unglaublich schmackhafte Mahlzeit suchen, perfekt sowohl für ein leichtes Mittagessen als auch für ein leckeres Abendessen. Das Backen im Ofen macht die Frittata außerdem leichter und verdaulicher als die klassische Zubereitung in der Pfanne und hebt gleichzeitig die weiche und samtige Konsistenz des Teigs hervor, der mit fein geschnittenem Schwarzkohl angereichert ist.
Ein echter Genuss für den Gaumen: Diese Frittata kann warm oder kalt serviert werden und ist somit auch eine hervorragende Lösung für ein Picknick oder ein Mittagessen im Büro. Die Kombination aus Eiern, Käse (wenn du ihn hinzufügen möchtest) und der leicht bitteren Note des Schwarzkohls schafft ein Gleichgewicht der Aromen, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen überzeugen wird.
Im Ofen gebackene Frittata mit Schwarzkohl: Ein gesundes Gericht voller Vorteile
Schwarzkohl ist ein Superfood, daran besteht kein Zweifel. Reich an den Vitaminen A, C und K, Antioxidantien und Ballaststoffen, trägt er zum Wohlbefinden des Körpers bei und stärkt das Immunsystem, insbesondere in den kälteren Monaten. Den Schwarzkohl in deine Ernährung zu integrieren, war noch nie so angenehm wie mit dieser im Ofen gebackenen Frittata.
Im Folgenden weitere köstliche Frittata-Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 42,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,79 (g) davon Zucker 2,51 (g)
- Proteine 3,08 (g)
- Fett 1,59 (g) davon gesättigt 0,80 (g)davon ungesättigt 0,75 (g)
- Fasern 2,01 (g)
- Natrium 233,67 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 92 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Frittata im Ofen mit Schwarzkohl
- 5 Eier
- 2 Esslöffel Grana Padano DOP
- 2 Esslöffel Griechischer Joghurt
- 300 g Schwarzkohl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge für die Frittata
- Backform
- Schüssel
- Handschneebesen LACOR Schneebesen mit Kurbel, Edelstahl, Silber
- Schneidebrett
Zubereitung der im Ofen gebackenen Frittata mit Schwarzkohl
Beginnen wir damit, die Blätter des Schwarzkohls unter fließendem Wasser zu waschen und sie gut mit einem Tuch abzutrocknen. Auf dem Schneidebrett die Blätter grob zerkleinern, dann in eine Pfanne mit einem Stückchen Butter geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, umrühren, eine Prise Salz hinzufügen, und schon ist es fertig.
Aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und dann wieder auf dem Schneidebrett mit der Wiegemesser zerkleinern, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
In eine Schüssel die Eier, das Salz, den Joghurt und eine Prise Pfeffer geben. Mit einem Handschneebesen schlagen, bis eine weiche und cremige Masse entsteht. An dieser Stelle den Schwarzkohl zur Frittata hinzufügen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten in der mittleren Schiene backen. Sie ist fertig, wenn sie beim Stäbchentest trocken ist. Guten Appetit
Tipps, Varianten, Notizen für die im Ofen gebackene Frittata mit Schwarzkohl
Die Vielseitigkeit dieser Frittata ermöglicht es dir, sie weiter zu personalisieren, indem du weitere Zutaten wie gereiften Käse, getrocknete Tomaten oder Gewürze hinzufügst, und so jedes Mal eine einzigartige und unwiderstehliche Variante kreierst.
Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu den üblichen Beilagen und eine kreative Möglichkeit, auch diejenigen für Gemüse zu begeistern, die normalerweise zurückhaltend sind. Versuche, sie mit einem frischen Saison-Salat zu kombinieren, für eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit.
Wie bekommt man eine perfekte im Ofen gebackene Frittata mit Schwarzkohl?
Um eine perfekte im Ofen gebackene Frittata mit Schwarzkohl zu erhalten, gibt es einige kleine Tricks, die den Unterschied machen können. Zunächst ist es wichtig, den Schwarzkohl kurz zu blanchieren, bevor er zum Eierteig hinzugefügt wird, um ihn zarter und verdaulicher zu machen. Einmal gut abgetropft und ausgedrückt, fein schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Spare nicht an den Aromen: Eine Prise Muskatnuss oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer können den Geschmack des Kohls zusätzlich hervorheben.
Ein Hauch geriebener Parmesan im Teig schadet nie, verleiht er doch einen reicheren Geschmack und eine goldene Kruste auf der Oberfläche. Achte darauf, die Form nicht zu überfüllen und die Frittata bei mittlerer Temperatur zu backen, um zu vermeiden, dass sie außen zu trocken wird und innen roh bleibt. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, bevor man sie schneidet, damit sich die Aromen setzen können und sie sich leichter portionieren lässt.
