Heute beginnen wir mit einem Fisch, genauer gesagt den im Ofen gebackenen Heringsfilets, ein wirklich köstliches Fischhauptgericht. Ich habe an eine Heringroulade gedacht, gefüllt mit Kirschtomaten, Kapern und Mandeln, wirklich sehr einfach zuzubereiten und auch aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders gut, da Hering ein Fettfisch ist, also reich an Mineralstoffen, Vitaminen, Phosphor, Kalium und einer hohen Konzentration an Omega-3-Fettsäuren.
Man sollte nie vergessen, dass Fettfische diejenige sind, die die meisten gesundheitsfördernden Eigenschaften für den Körper enthalten, zudem sind sie auch sehr erschwinglich, aber nicht weniger schmackhaft.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für im Ofen gebackene Heringsfilets
- 6 Filets Hering
- 5 Geschälte Kirschtomaten
- einige Eingelegte Kapern
- einige Mandeln
- 80 g Semmelbrösel
- 50 ml Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- Backform Rechteckige Aluminium-Backform von Ballarini mit 19% Rabatt
- Schüssel 5 unzerbrechliche Kunststoffschüsseln, lebensmittelecht, leicht, wiederverwendbar, für Obst, Snacks, Camping, für Kinder und Erwachsene (Farbe
- Zahnstocher com-four® 200x Fingerfood-Spieße aus Bambus – Holzspieße mit Knoten für elegantes Aussehen – Ideal für Buffet oder Gastronomie (200 Stück – 15 cm mit Knoten)
Schritte für im Ofen gebackene Heringsfilets
Die Kirschtomaten waschen und halbieren, dann vierteln und in Stücke schneiden. Die Kirschtomaten, Kapern, ziemlich fein gehackte Mandeln in einer Schüssel zusammengeben, dann die Semmelbrösel und das Öl hinzufügen. Die Zutaten vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Auf jedes Heringsfilet etwas von der Mischung geben, dann den Hering aufrollen, um eine Roulade zu formen, und mit einem Zahnstocher fixieren. Alle Rouladen in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen (wenn du es kaufen möchtest, klick hier) und nach Belieben mit extra nativem Olivenöl beträufeln. Die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180° für 15 Minuten backen. Eure Heringsfilets sind fertig.
