Kakao-Torte mit Feigen und Mandeln: Ein traumhafter Herbstkuchen

Die Kakao-Torte mit Feigen und Mandeln ist ein Dessert, das den Gaumen verzaubert und die Augen erfreut. Der knusprige Kakaoboden, die weiche und duftende Frangipane-Creme und die Süße der frischen Feigen schaffen eine perfekte Kombination, ideal für Herbsttage. Entdecken wir gemeinsam, wie man diese Köstlichkeit zubereitet und welche Geheimnisse es für einen garantierten Erfolg gibt.

Der Kakao-Mürbeteig ist die perfekte Basis für diese Torte. Der bittere Kakao verleiht dem Teig ein intensives Aroma und einen leicht bitteren Geschmack, der perfekt mit der Süße der Füllung kontrastiert. Um einen krümeligen und duftenden Mürbeteig zu erhalten, ist es wichtig, kalte Butter in Stücken zu verwenden und sie schnell mit dem Mehl zu verarbeiten.

Die Frangipane-Creme, auf Mandelbasis, Eiern und Zucker, macht diese Torte noch köstlicher. Ihre weiche Konsistenz und ihr intensiver Geschmack heben die Süße der Feigen hervor. Für eine perfekte Frangipane-Creme ist es wichtig, die Eier gut mit dem Zucker aufzuschlagen und das Mandelpulver nach und nach hinzuzufügen, es zu sieben, um Klumpen zu vermeiden.

Die frischen Feigen sind die unangefochtenen Protagonisten dieser Torte. Ihre Süße und weiche Konsistenz passen perfekt zum Kakaomürbeteig und der Frangipane-Creme. Um den Geschmack der Feigen optimal zur Geltung zu bringen, ist es ratsam, reife und feste Früchte zu wählen, die in dünne Spalten geschnitten werden.

Um Ihre Torte noch ansprechender zu gestalten, können Sie sie mit Mandelblättchen oder dunklen Schokoladensplittern dekorieren. Servieren Sie sie warm oder kühl, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder einem Hauch Puderzucker.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer, Herbst

466,93 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 466,93 (Kcal)
Kohlenhydrate 51,08 (g) davon Zucker 29,90 (g)
Proteine 6,86 (g)
Fett 27,73 (g) davon gesättigt 13,85 (g)davon ungesättigt 8,01 (g)
Fasern 3,58 (g)
Natrium 147,09 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 114 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

150 g Weizenmehl 00
15 g Kakaopulver
100 g Butter
90 g Zucker
1 Eigelb
1 Teelöffel Honig
1 Prise Salz
50 Mandelmehl
1 Ei
30 g Zucker
40 g Butter (weich)
10 g Weizenmehl 00
1 Zitrone (geriebene Schale)
nach Bedarf Marmelade (von Feigen)
12 Feigen
1 Esslöffel Honig
nach Bedarf Mandelblättchen
1/2 Zitrone (Saft)

Werkzeuge

Backform Paderno 47717-35 Antihaft-Backform mit abnehmbarem Boden – Rechteckige Form für Kuchen und pikante Gerichte 35 x 11 cm, Höhe 2,5 cm, Schwarz
Elektrische Rührgeräte Moulinex HM3101 Elektrischer Handmixer Quick Mix, Rührgerät, Eischnee, Teig für Kuchen, Pizza, Brot und Creme-Zubereitung, 300 W
Teigrolle Praknu Nudelholz aus FSC®-Buchenholz – Mit Messungen – Ergonomischer Griff – Antihaft-Oberfläche – Mit Baumwolltasche

Schritte Kakao-Torte mit Feigen und Mandeln

Bereiten wir den Kakao-Mürbeteig vor. Geben Sie in eine Schüssel das Mehl, den Kakao und die kalte Butter in Stücken. Beginnen Sie zu mischen, dann fügen Sie den Zucker, den Honig, das Eigelb und das Salz hinzu. Kneten Sie schnell, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten. Wickeln Sie den erhaltenen Teig in Frischhaltefolie und geben Sie ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Natürlich können Sie den Teig auch in der Küchenmaschine zubereiten.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Frangipane-Creme vor. In einer Küchenmaschine mit elektrischem Rührgerät den Zucker mit der Butter verrühren, bis eine weiche Creme entsteht. Wir fügen das Ei hinzu und arbeiten noch ein paar Minuten weiter, fügen das Mandelmehl und das Mehl 00 sowie die geriebene Zitronenschale hinzu und rühren, um alles zu vermengen
Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier aus. Legen Sie alles in eine rechteckige Form 11X35. Verteilen Sie die Feigenmarmelade im Mürbeteig, bis sie bedeckt ist, und backen Sie sie bei 180° für 20 Minuten. In der Zwischenzeit teilen wir die Feigen in 4 Viertel, legen sie auf einen Teller und bedecken sie mit Zitronensaft, lassen sie beiseite.
Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie 5/10 Minuten abkühlen, dann verteilen Sie die Frangipane-Creme darüber, geben Sie sie für weitere 5 Minuten in den Ofen. Danach nehmen Sie die Torte aus dem Ofen, positionieren Sie die Feigen, Viertel aufrecht auf die Torte, bestreuen Sie mit Honig und Mandelblättchen, geben Sie sie wieder für etwa 15 Minuten in den Ofen. Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben, servieren