KARAMELL-SAHNE-CREME ist ein einfaches und köstliches Dessert, perfekt zum Dekorieren von Torten, Cupcakes oder anderen Süßigkeiten. Die geschlagene Sahne mit ihrer weichen und schaumigen Konsistenz ist eine ausgezeichnete Basis für aufwendige Dekorationen, während das Karamell eine süße und geschmackvolle Note hinzufügt. Um eine perfekte Schlagsahne zu erhalten, verwenden Sie frische Sahne mit einem Fettgehalt von über 30%. Die Sahne sollte gut gekühlt sein, bevor sie geschlagen wird, und schlagen Sie die Sahne nicht zu lange, sonst wird sie hart und körnig. Für eine gesalzene Karamell-Sahne fügen Sie dem Karamell 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Für eine Karamell-Schoko-Sahne fügen Sie dem Karamell 50 g Zartbitterschokolade hinzu. Für eine Karamell-Kaffee-Sahne fügen Sie dem Karamell 2 Esslöffel Espresso hinzu. Diese Creme ist perfekt zum Dekorieren von Torten, Cupcakes, Eis und anderen Süßigkeiten. Sie kann auch zur Zubereitung von Cremes, Mousses und Halbgefrorenem verwendet werden. Es ist ein Dessert, das bei Groß und Klein beliebt ist, persönlich bin ich ein großer Fan davon.
Hier sind ein paar weitere köstliche Cremes, perfekt zum Dekorieren von Süßigkeiten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preisgünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 352,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,86 (g) davon Zucker 14,52 (g)
- Proteine 1,97 (g)
- Fett 31,88 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,00 (g)
- Natrium 0,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 98 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Schlagsahne
- 1 Blatt Gelatine
- 10 g Wasser (kalt)
- 70 g Zucker (dunkel)
- 1/2 Vanille (Schote)
Werkzeuge
- Elektrische Schneebesen Philips Domestic Appliances Viva Collection HR3741/00 Handmixer Weiß 450 W
- Handschneebesen Metaltex 12.28.25 Edelstahlschneebesen, 8 Drähte, Silber
Schritte
Erwärmen Sie die Sahne mit der Vanille in einem Topf. In der Zwischenzeit die Gelatine im Wasser einweichen
Karamellisieren Sie den Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf, ohne zu rühren. Wenn der Zucker bernsteinfarben ist, fügen Sie die heiße Sahne hinzu, rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen und lassen Sie es eine Minute köcheln. Fügen Sie die eingeweichte Gelatine hinzu und rühren Sie, um sie aufzulösen.
Danach mit Frischhaltefolie abdecken und für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, mit dem elektrischen Schneebesen oder der Küchenmaschine schlagen, bis es weich und schaumig wird. Und schon ist es bereit, serviert oder zum Dekorieren von Süßigkeiten verwendet zu werden
Um die Creme aufzubewahren, stellen Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage in den Kühlschrank.
