Karotten- und Scamorza-Frikadellen im Luftfrittierer: Adieu Fettiges Frittieren, Die Leichten Frikadellen, die Erobern!
Liebe Food-Liebhaber, macht euch bereit, das schlechte Gewissen zu verabschieden, denn heute habe ich ein Rezept für euch, das ein wahrer „Game Changer“ ist: die Karotten- und Scamorza-Frikadellen im Luftfrittierer! Vergesst das spritzende Öl, den Geruch von Frittieren, der das ganze Haus durchdringt, und das schwere Gefühl nach dem Schlemmen. Mit dem Luftfrittierer bekommen wir Frikadellen, die außen knusprig und innen super weich sind, perfekt goldbraun und leicht wie eine Wolke. Es ist die ideale Lösung für einen leckeren Appetitanreger, ein Fingerfood, das alle verrückt macht, oder ein vegetarisches Hauptgericht, das selbst Fleischliebhaber zufriedenstellt.
Die Süße der Karotten verbindet sich hervorragend mit dem rauchigen Geschmack des Scamorza, was eine einfach unwiderstehliche Geschmackskombination schafft. Und das Beste? Sie sind im Handumdrehen zubereitet, ideal für jene Sommerabende hier in Piacenza, an denen die Lust zu kochen gering, aber der Wunsch, gut zu essen, sehr groß ist! Bereit, das Konzept der Frikadelle zu revolutionieren?
Das Weiche Herz: Süße Karotten und Zerlaufender Scamorza, ein Perfektes Paar!
Das wahre Geheimnis des Erfolgs dieser Karotten- und Scamorza-Frikadellen im Luftfrittierer liegt in ihrer cremigen und geschmackvollen Füllung. Die Karotten, mit ihrer natürlichen Süße und ihrer lebendigen Farbe, sind nicht nur eine leckere Zutat, sondern auch ein Konzentrat an Vitaminen und Antioxidantien, was diese Frikadellen zu einer super gesunden Option macht. Und dann ist da noch der Scamorza! Der Hauch von Geschmack und die zerlaufende Konsistenz, die im Mund schmilzt, verleihen eine Geschmacksdimension, die eine einfache Frikadelle in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt.
Hier sind weitere Rezepte mit dem Luftfrittierer:

- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 504,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 33,07 (g) davon Zucker 9,02 (g)
- Proteine 28,62 (g)
- Fett 29,22 (g) davon gesättigt 3,67 (g)davon ungesättigt 5,81 (g)
- Fasern 5,68 (g)
- Natrium 751,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 213 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Karotten
- 300 g Scamorza
- 100 g Paniermehl
- 50 g geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 200 g Grüne Bohnen
- nach Geschmack Pesto (mit Basilikum)
Werkzeuge
- Reibe YC Kitchen Käsereibe, Reibe aus Edelstahl, Manuelle Käsereibe, Gemüsereibe, Vierseitige Reibe und Küchenreibe, Praktische Küchenhelfer
- Sieb KitchenCraft Mittleres Sieb aus Edelstahl, 18 cm (7"), Silber
- Luftfrittierer-Papier PORTENTUM Backpapier für Luftfrittierer 100 Stück 20-20 cm Quadratisch. Geeignet für den Ofen, von 5 bis 8 Liter. BPA Free, FDA und LFGB zertifiziertes Air Fryer Papier
Schritte für Karotten- und Scamorza-Frikadellen im Luftfrittierer
Waschen und schälen Sie die Karotten, dann reiben wir sie in einem etwas größeren Sieb und bestreuen sie mit Salz. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen. Reiben Sie auch den Scamorza und den Parmesan und geben Sie alles in eine Schüssel.
Drücken Sie die Karotten im Sieb mit dem Löffelrücken, um das Wasser herauszudrücken, dann legen Sie sie in ein sauberes Geschirrtuch und drücken Sie sie gut aus. Geben Sie sie in die Schüssel mit den Käsesorten, Salz und Pfeffer und mischen Sie mit den Händen, um eine elastische Masse zu formen. Falls sie zu weich ist, fügen Sie etwas Paniermehl hinzu, das Sie dann formen, um die Frikadellen zu machen.
Wälzen Sie die Frikadellen in Paniermehl und legen Sie sie in den Korb des Luftfrittierers, der mit dem entsprechenden Papier ausgelegt ist. Besprühen Sie sie mit Öl und backen Sie sie 20 Minuten bei 170°. Drehen Sie sie zur Hälfte der Garzeit für eine perfekte Bräunung. Sie können sie heiß mit gekochten und gewürzten grünen Bohnen, mit Basilikum-Pesto oder einer Sauce Ihrer Wahl servieren.
Tipps, Anmerkungen, Variationen für die Karotten- und Scamorza-Frikadellen im Luftfrittierer
Süße Karotten: Wählen Sie frische und feste Karotten, ihre natürliche Süße macht den Unterschied.
Scamorza: Sie können weißen oder geräucherten Scamorza oder auch Provola verwenden
Knoblauch/Zwiebel (optional): Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas fein gehackten und in der Pfanne angebratenen Knoblauch oder Zwiebel hinzufügen, bevor Sie sie unter den Teig mischen.
Kräuter: Sie können Petersilie hinzufügen oder ein bisschen Thymian oder Majoran für ein anderes Aroma.
Begleitsauce: Servieren Sie sie mit einer Joghurt-Mayonnaise und Schnittlauch oder einer frischen Tomatensauce zum Dippen!