Kartoffel-Pilze-Käse-Torte: Die Cremige Umarmung, die das Herz erwärmt
Liebe Feinschmecker, macht euch bereit, euch in ein Gericht zu verlieben, das eine wahre Wohltat für die Seele ist: die Kartoffel-Pilze-Käse-Torte! Vergesst die üblichen traurigen Beilagen, hier sprechen wir von einem Meisterwerk des Geschmacks und der Konsistenzen, ein einzigartiges Gericht, das euch beim ersten Bissen erobern wird. Stellt euch weiche Schichten von Kartoffeln vor, den erdigen Geschmack der Pilze und die schmelzende Cremigkeit des Käses, alles eingehüllt in eine goldene und einladende Torte. Es ist das ultimative Comfort Food, perfekt für kühle Abende, Familienessen oder wann immer ihr euch ein köstliches und geschmackvolles Gericht wünscht.
Die einfache Zubereitung macht es für jeden zugänglich, auch für weniger erfahrene Köche, und garantiert ein spektakuläres Ergebnis, das Groß und Klein glücklich macht. Ein vielseitiges und leckeres Gericht, ideal für jeden Anlass.
Hier sind einige weitere köstliche herzhafte Kuchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Weihnachten
- Leistung 394,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,74 (g) davon Zucker 6,45 (g)
- Proteine 20,11 (g)
- Fett 16,87 (g) davon gesättigt 10,02 (g)davon ungesättigt 5,32 (g)
- Fasern 5,51 (g)
- Natrium 1.073,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 450 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Champignon-Pilze
- 200 g Käse (Scamorza oder Fontina)
- 50 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 1 Knoblauch (Zehe)
- q.b. Petersilie (frisch gehackt)
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge
- Kartoffelstampfer Wenrescry Kartoffelstampfer Manuell aus Edelstahl Ergonomisch, für Kartoffeln, Gemüse, Obst und Zitronen, Einfach zu Bedienen und Reinigen, Ideal für Profi- und Haushaltsküche
- Backform CREALYS 512726 – Rechteckige Backform mit Griffen aus Keramik, 25 x 15 x 5 cm, Weiß
Schritte für die Kartoffel-Pilze-Käse-Torte
Bereite die Kartoffeln vor: Koche die Kartoffeln in gesalzenem kochendem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen, schälen und grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Bereite die Pilze vor: Säubere die Champignon-Pilze, entferne die Erde und schneide sie in Stücke. In einer Pfanne erhitze etwas Olivenöl extra vergine mit einer ganzen Knoblauchzehe (die du später entfernen kannst). Füge die Pilze hinzu und brate sie bei starker Hitze an, bis sie ihr Wasser verloren haben und goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Torte zusammenstellen: Schneide den gewählten Käse (Scamorza oder Fontina) in Würfel. Bereite eine Auflaufform vor und beginne, die Schichten zu erstellen:
Eine erste Schicht aus zerdrückten Kartoffeln.
Eine Schicht Pilze.
Eine Schicht Käsewürfel.
Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind, und beende mit einer Schicht Kartoffeln.
Gratinieren: Bestreue die Oberfläche mit geriebenem Grana Padano. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, oder bis die Torte goldbraun ist und der Käse geschmolzen und fadenförmig ist.
Servieren: Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor du servierst.
Tipps, Hinweise, Variationen für die Kartoffel-Pilze-Käse-Torte
Für eine noch cremigere Torte kannst du einen Schuss Milch oder Sahne zur Kartoffelmischung hinzufügen, bevor du sie zerdrückst.
Tipps: Lass die Torte abkühlen, bevor du sie schneidest, damit sich die Schichten besser festigen.
Variationen beim Käse: Du kannst geräucherten Provola, gut abgetropfte Mozzarella, Taleggio oder eine Mischung aus Käsesorten verwenden, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
Zusätze: Um den Geschmack zu bereichern, kannst du der Basis etwas gewürfelten gekochten Schinken, Speck oder saisonales Gemüse wie Spinat oder sautierte Zucchini hinzufügen.
Gewürze: Eine Prise Muskatnuss oder süßes Paprika im Kartoffelteig passt gut zu den anderen Zutaten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
Absolut ja! Du kannst die Torte im Voraus zusammenstellen und sie einen Tag lang im Kühlschrank (mit Folie abgedeckt) aufbewahren. Wenn du bereit bist, sie zu backen, direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen schieben und 5-10 Minuten zur Garzeit hinzufügen. Du kannst sie auch komplett backen und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Welche Pilze kann ich anstelle von Champignons verwenden?
Du kannst andere frische Pilzsorten wie Steinpilze (auch gefroren), Austernpilze oder Pfifferlinge verwenden, um der Torte einen anderen Geschmack zu verleihen. Wenn du getrocknete Pilze verwendest, denke daran, sie in lauwarmem Wasser zu rehydrieren und das Einweichwasser zu filtern, um es beim Kochen der Pilze für einen intensiveren Geschmack hinzuzufügen.
