Kekse mit bunter Glasur ist das Rezept, das ich euch heute vorschlagen möchte, einfach aber sehr lecker. Es sind Butterkekse, zart und ein Mürbeteig, der sich beim Backen nicht verformt, gefüllt mit einer süßen bunten Royal Icing Glasur. Ich liebe es, Kekse zu machen, je nach Jahreszeit, sie sind fröhlich und bringen ein bisschen Glück, sowohl wenn man sie zubereitet als auch wenn man sie isst, und es ist eine Herausforderung, immer neue Möglichkeiten zu finden, sie zu dekorieren.
Hier findest du weitere Keksrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 40 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 117,54 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,47 (g) davon Zucker 9,11 (g)
- Proteine 1,47 (g)
- Fett 5,31 (g) davon gesättigt 3,32 (g)davon ungesättigt 1,93 (g)
- Fasern 0,23 (g)
- Natrium 3,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 350 g Weizenmehl 00
- 180 g Puderzucker
- 200 g Butter
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
- 130 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitrone (Saft)
- 30 g Eiweiß
- n.B. Lebensmittelfarben (rot und grün)
- Schüssel
- Spritzbeutel Einweg-Spritzbeutel, ilauke 100 Stück Beutel für Spritzdüsen Extra Dick
- Spatel SHAOUN Glasur Spatel Set 3 Spatel aus Edelstahl mit 3 Tortenschabern aus Kunststoff zum Auftragen der Creme, Tortendekoration (Rosa)
- Ausstechform Annhao Keksformen, 15 Stück Ausstechformen aus Edelstahl Keksformen DIY Herz Blume Runde Sterne usw., Keksformen zum Zubereiten von Plätzchen, Gebäck, Keksen
Zubereitung der Kekse mit bunter Glasur
In einer Schüssel Mehl, Kartoffelstärke und Puderzucker mischen, die in Raumtemperatur erweichte Butter hinzufügen und anfangen zu kneten. Sobald eine sandige Masse entsteht, das ganze Ei, Vanillin, Backpulver hinzufügen und alles kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis eine Dicke von einem halben Zentimeter erreicht ist. Mit einem Ausstecher der gewünschten Form die Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 12 Minuten backen. Bevor die Kekse glasiert werden, müssen sie vollständig abkühlen.
In einer Schüssel das Eiweiß geben, Zitronensaft hinzufügen und das Gemisch für einige Sekunden mit einem elektrischen Schneebesen mischen, dann den Zucker hinzufügen (die Menge des Zuckers hängt davon ab, wie fest die Glasur werden soll). Mit dem elektrischen Schneebesen einige Sekunden aufschlagen, bis eine Glasur entsteht, die nicht tropft.
Da wir verschiedene Farben benötigen, die Glasur in 2 oder mehr Schalen teilen. Verwenden Sie die Lebensmittelfarben, die Ihnen am besten gefallen, es gibt sie in verschiedenen Formen: Pulver, Gel oder flüssig. Beginnen Sie mit der Färbung mit der Spitze eines Teelöffels, um zu beurteilen, wie viel Farbe hinzugefügt werden soll. Kräftig rühren, bis die Masse homogen ist, wenn die Farbe zu hell ist, mehr Farbe hinzufügen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Zum Dekorieren mit der Glasur benötigt man einen Spritzbeutel, mit der Tülle Nr. 1 oder 2, besser aus Stahl, das garantiert eine perfekte Dekoration. Sie können die Einweg-Spritzbeutel verwenden, sie sind sehr praktisch. Wenn Sie die Glasur als Untergrund, also als Überzug verwenden möchten, können Sie mit einem Spatel oder einem Messer arbeiten, wenn es sich um kleine Kuchen handelt. Nachdem Sie sie aufgetragen haben, können Sie sie mit dem Spatel glätten, die Glasur wird in wenigen Stunden fest, wenn Sie sie mit Zuckerperlen, Bonbons oder anderem verzieren möchten, tun Sie dies, solange sie noch frisch ist, damit der Rest der Dekorationen haften bleibt.
