Die klassische Erdbeer-Baisertorte: ein Traum von Süße.
Frische und Knusprigkeit in einem perfekten Sommerdessert
Die klassische Erdbeer-Baisertorte ist ein klassisches Dessert, das den Gaumen mit seiner Kombination aus Aromen und Texturen erobert: Die Süße der Baiser passt perfekt zur Säure der frischen Erdbeeren und schafft einen unwiderstehlichen Kontrast. Die knusprige Außenhülle der Baiser steht im Gegensatz zur Weichheit des Herzstücks aus Sahne und Erdbeeren, was dieses Dessert zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis macht.
Einfach zuzubereiten und vielseitig für jede Gelegenheit
Die Zubereitung der Erdbeer-Baiser ist einfacher als man denkt: Es braucht nur wenige gewöhnliche Zutaten und eine Prise Geduld, um ein spektakuläres und köstliches Dessert zu erhalten. Die Baisers können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, während die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen oder Beeren ersetzt werden können.
Ein köstliches Dessert, ein Klassiker, der nie verblasst. Bestehend aus 2 Baiser-Scheiben, mit einem Boden aus Eiweiß und Zucker, gefüllt mit Schlagsahne und Obst, in diesem Fall Erdbeeren, und kleinen Baisers. Es gibt unzählige Versionen, mit Schokolade, Zitrone, Kaffee, immer und auf jeden Fall hervorragend. Diese, die ich Ihnen vorschlage, ist die Basis, von der Sie ausgehen können, einfacher zu machen, als es scheint, das Wichtigste ist wie immer das Baiser, das perfekt sein muss.
Hier sind weitere Rezepte mit Baiser:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 397,79 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,95 (g) davon Zucker 38,44 (g)
- Proteine 3,21 (g)
- Fett 25,47 (g) davon gesättigt 0,01 (g)davon ungesättigt 0,13 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 25,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 2 Eiweiß
- 80 g Zucker
- 80 g Puderzucker
- 400 g frische Schlagsahne
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 400 g Erdbeeren
- 1 Esslöffel Zitrone
Werkzeuge
- Spritzbeutel Wenburg Spritzbeutel für Süßwaren Premium – 7 Große Tüllen – Spritzbeutel aus Baumwolle 35 cm – Professionelle Edelstahltüllen für die Dekoration von Torten, Cupcakes und Keksen – Mit Geschenkbox
- Backpapier
- Elektrischer Schneebesen
- Backblech
Zuerst bereiten wir das Baiser vor. Sobald das Baiser fertig ist, geben Sie es in einen Spritzbeutel mit einer breiten Tülle von 1 cm.
Zeichnen Sie schließlich auf einem Blatt Backpapier mit einem Bleistift zwei Kreise von etwa 18 cm. Verwenden Sie einen Teller als Form. Platzieren Sie das Papier auf einem Backblech, auf der Seite ohne Bleistiftzeichnung. Machen Sie die Baiserscheiben, indem Sie vom Zentrum des Kreises ausgehen, und sprühen Sie Baiser in konzentrischen Kreisen bis zum Rand. Machen Sie auch den zweiten Kreis. Mit dem restlichen Baiser machen Sie viele kleine Baisers.
Backen Sie in einem statischen Ofen bei 100 °C für ca. 1 Stunde und senken Sie dann die Temperatur auf 90 °C, bis die Backzeit für weitere ca. 40 Minuten abgeschlossen ist.
Sobald die Scheiben und die Baisers abgekühlt sind, setzen wir die Torte zusammen. Schlagen Sie die kalte Sahne mit 4 Esslöffeln Puderzucker steif. Geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer Tülle von etwa 1 cm und machen Sie viele Sahnehäubchen, beginnend von außen, bis Sie die gesamte Baiserscheibe füllen. Fügen Sie das Erdbeerkompott und einige Erdbeerstücke hinzu. Legen Sie die zweite Scheibe darauf, dekorieren Sie mit einer neuen Schicht Sahne, wie zuvor, und den restlichen Erdbeerstücken. Beenden Sie mit den Baisers. Und hier ist die Erdbeer-Baisertorte. Schneiden Sie mit einem scharfen und spitzen Messer, um die Torte nicht zu brechen
Lagerung der klassischen Erdbeer-Baisertorte
Die Torte kann im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahrt werden
