Vielleicht wisst ihr es nicht, aber mein Lieblingskuchen ist zweifellos der klassische Apfelkuchen. Ich habe vor, euch unendlich viele Versionen davon vorzustellen, also bereitet euch auf eine lange, sehr lange Reihe von Rezepten meines Lieblingskuchens vor. Die ersten Apfelkuchen waren sehr einfach, bestehend aus einem Mürbeteig und einer Füllung aus gehackten Äpfeln, Zucker und Gewürzen. Im Laufe der Jahrhunderte wurden die Rezepte mit neuen Zutaten und Varianten bereichert, bis hin zum modernen Apfelkuchen, der mit verschiedenen Apfelsorten, Gewürzen und anderen Zutaten wie Nüssen, Mandeln, Zimt, Ingwer, Nelken usw. zubereitet werden kann. Dies ist die klassische Version, die der Oma, um genau zu sein, oder zumindest die meiner Oma, ein weicher und cremiger Kuchen, perfekt für das Frühstück und den Snack, der allen gefällt, Groß und Klein, oder zumindest hat er mir immer sehr gut gefallen. Man kann ihn mit einer Kugel Eis oder Sahne servieren, köstlich.
Hier findet ihr weitere köstliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr
- Leistung 518,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 92,47 (g) davon Zucker 56,66 (g)
- Proteine 9,35 (g)
- Fett 14,00 (g) davon gesättigt 8,43 (g)davon ungesättigt 5,26 (g)
- Fasern 4,17 (g)
- Natrium 40,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 258 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 300 g Mehl 00
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 80 g Butter
- 1 Glas Milch
- 1 Tütchen Backpulver für Kuchen
- 700 g Äpfel
- 1 Zitrone (Saft)
Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen Moulinex HM450 PrepMix, Elektrischer Handmixer, Leistung 450 W, 5 Regelbare Geschwindigkeiten und eine Turbo-Taste, 2 Edelstahlklingen, 2 Knethaken, Komfortables Handling, Weiß und Grau
- Springform Guardini Gardenia, Springform mit 2 Böden 24cm, Auslaufsicherer Boden, Stahl mit Antihaftbeschichtung, Farbe Schwarz
Schneiden Sie zuerst die Äpfel in Scheiben und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Beiseite stellen.
Bereiten wir den Teig vor, indem wir 3 Eigelb mit dem Zucker mit dem elektrischen Schneebesen aufschlagen, in einem anderen Behälter die 3 Eiweiße steif schlagen. Fügen Sie den Eigelben die weiche Butter und das Glas Milch hinzu und schlagen Sie weiter.
Sieb die Mehl und das Backpulver und fügen Sie sie vorsichtig dem Teig hinzu, schließlich die steif geschlagenen Eiweiße unterheben, von oben nach unten rühren. Die Apfelscheiben gut abtropfen lassen und zum Rest hinzufügen. Lassen Sie einige für die Dekoration der Kuchensoberfläche übrig.
Gießen Sie alles in eine gebutterte und bemehlte Form, legen Sie die restlichen Apfelscheiben auf den Kuchen, und backen Sie ihn bei 180° für etwa 40 Minuten.
