Lauch-Kartoffelsuppe: Warm, Cremig und mit einer Besonderen Note
Die Lauch-Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der Winterküche, ein wahrhaftiges Komfortessen, das Herz und Seele wärmt. Diese Version, angereichert mit einem wachsweichen Ei, Weißwein und Dill, macht sie noch spezieller und raffinierter. Ein einfaches Gericht, aber mit einem intensiven und umhüllenden Geschmack, perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein Sonntagsessen.
Einfach Zutaten für ein geschmackvolles Gericht
Für die Zubereitung dieser Suppe benötigst du nur wenige und einfache Zutaten: Lauch, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Weißwein, Eier, Dill, extra natives Olivenöl, Salz und Pfeffer. In wenigen Schritten hast du ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, perfekt für die ganze Familie.
Sprechen wir auch über einige der vorteilhaften Eigenschaften des Lauchs: Er ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist ein kalorienarmes Lebensmittel, das auch für Diäten geeignet ist, ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. In deine Ernährung aufgenommen, kann es zu deinem allgemeinen Wohlbefinden beitragen.
Hier sind einige weitere köstliche Suppen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 214,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,31 (g) davon Zucker 3,58 (g)
- Proteine 8,03 (g)
- Fett 10,68 (g) davon gesättigt 1,86 (g)davon ungesättigt 2,06 (g)
- Fasern 2,67 (g)
- Natrium 409,78 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 289 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Lauch
- 450 g Kartoffeln
- 4 Eier
- 150 ml Kochsahne (Soja)
- 50 ml Weißwein
- 1 Zwiebel
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 Bund Dill
- 750 ml Wasser
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Stabmixer Moulinex DD6578 Quickchef 2in1 Stabmixer, 1000 W, Mixer mit Powelix-Technologie und 10 Geschwindigkeiten, 2 Zubehörteile, 800 ml Becher und 500 ml Zerkleinerer, Edelstahlklingen
- Topf Lagostina Gioiosa Tiefer Kochtopf mit 2 Griffen, Edelstahl 18/10, Durchmesser Ø 22 cm, 4.0 Liter, Induktionskochtopf, Gas und Ofen bis 250 °C, Außen glänzend und innen satiniert
Schritte Lauch-Kartoffelsuppe
Wir schälen die Kartoffeln und die Zwiebel, schneiden die Kartoffel in Würfel und hacken die Zwiebel fein. Schneidet den Lauch in Scheiben, spült ihn ab und lasst ihn abtropfen. Im Topf die Zwiebel mit einem Schuss Öl etwa 3 Minuten anbraten, die Kartoffeln und den Lauch hinzufügen, mit dem Wein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen.
Wir bereiten die Eier zu. Einen kleinen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel eintauchen und 6 Minuten kochen lassen. Sobald sie fertig sind, die Eier in kaltes Wasser tauchen, jedes Ei vorsichtig auf der Arbeitsfläche rollen, bis die Schale bricht, und sie schälen.
Wir pürieren die Suppe mit einem Stabmixer, fügen die Sojasahne, den Zitronensaft und den gehackten Dill hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig mit etwas Wasser verlängern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe servieren und mit Dill und dem wachsweichen Ei garnieren.
Aufbewahrung, Anmerkungen, Tipps für die Lauch-Kartoffelsuppe
Die Suppe hält sich 2/3 Tage im Kühlschrank in einem geeigneten Behälter. Sie können nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen, wie Sellerie oder Karotten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man Lauch konsumieren?
Lauch kann roh, im Salat, oder gekocht, in Suppen, Eintöpfen, Risottos und Beilagen verzehrt werden. Es ist eine vielseitige Zutat, die sich für zahlreiche Zubereitungen eignet.
