MAIS-COUSCOUS MIT KARAMELLISIERTEM GEMÜSE: ein vollwertiger Genuss, ein hervorragendes, frisches und leichtes Gericht.
Rezept ohne Gluten, reich an Phosphor und Magnesium. Ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht für deine Sommerabende
Der Mais-Couscous ist eine schmackhafte und ballaststoffreiche Alternative zum klassischen Hartweizencouscous. Seine leicht knackige Konsistenz und sein delikater Geschmack passen perfekt zu den karamellisierten Gemüse, die durch Rohrzucker und Balsamico-Essig eine süße und umhüllende Note erhalten. Die im Ofen gebratenen Garnelen, parfümiert mit Rosmarin und Knoblauch, verleihen diesem vollwertigen und nahrhaften Gericht eine proteinreiche und würzige Note.
Dieses Gericht ist perfekt für ein leichtes und leckeres Sommerabendessen, kann aber auch als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist ein Gericht, das alle Gaumen erobern wird.
Der Mais-Couscous mit karamellisiertem Gemüse und im Ofen gebratenen Garnelen ist ein vielseitiges Gericht für viele Gelegenheiten, das je nach Geschmack personalisiert werden kann. Die Gemüse können je nach Saison variiert werden, indem zum Beispiel Paprika, Auberginen oder Zwiebeln hinzugefügt werden. Die Garnelen können durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden, wie Tintenfische oder Sepien. Für eine scharfe Note kann man dem Gemüsedressing eine Prise Chili hinzufügen.
Es ist auch ideal für besondere Anlässe, wie ein Buffet oder ein Abendessen mit Freunden. Seine bunte und einladende Präsentation macht es zu einem echten Erfolg.
Hier folgen weitere Salate:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 264,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,94 (g) davon Zucker 6,54 (g)
- Proteine 17,77 (g)
- Fett 3,58 (g) davon gesättigt 0,43 (g)davon ungesättigt 2,27 (g)
- Fasern 3,22 (g)
- Natrium 414,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 62 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g roher Couscous (aus Mais)
- 1 rote Paprika
- gelbe Paprika
- 2 Karotten
- 3 Zucchini
- 1/2 Glas Apfelessig
- 1/2 Glas Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel Rohrzucker
- 90 g Sojasprossen
- 4 Esslöffel Sojasauce
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 300 g Garnelen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Zweige Rosmarin
- 1 Zehe Weißer Knoblauch aus Piacenza
- Sträuße Basilikum (gehackt)
- 1/2 Glas trockener Weißwein
Werkzeuge
- Schüssel WMF 0645709990 Set 4 Küchenschüsseln aus Edelstahl 18/10 Cromargan
- Backblech Guardini Gardenia, Rechteckiges Backblech 26x37cm, Stahl mit Antihaftbeschichtung, Farbe Schwarz
- Pfanne Moneta Insieme Set Pfannen 18-22-24-28 cm auch für Induktion
- Schüsselchen DOWAN 300 ml Set von Schalen aus Porzellan, Schalen für Eis, Dessertschälchen, Snackschalen, Set von 6, Weiß
Wir beginnen mit der Zubereitung des Mais-Couscous. Den Mais-Couscous in eine große Schüssel geben. 300 ml kochendes Wasser und einen Schuss Öl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Nun ist er bereit zum Würzen
Bereiten wir die Garnelen im Ofen zu. Die Garnelen gut waschen und reinigen. Sie in eine Backform geben, mit Knoblauch, Rosmarin und fein gehacktem frischen Basilikum. Den Ofen auf 150°C vorheizen und etwa 15 Minuten backen
Kümmern wir uns jetzt um das karamellisierte Gemüse, das Rezept findet ihr hier Natürlich kann man sowohl die Garnelen als auch das gegrillte Gemüse vorher zubereiten, um die Zubereitung des Gerichts zu beschleunigen
Jetzt können wir alles zusammenstellen. In die Schüssel mit dem Couscous geben wir nach und nach das Gemüse hinzu und mischen. Schließlich die Garnelen hinzufügen. In Schalen servieren.
Tipps, Hinweise, Variationen für den Mais-Couscous mit karamellisiertem Gemüse und Garnelen
Der Mais-Couscous mit karamellisiertem Gemüse und im Ofen gebratenen Garnelen ist ein vielseitiges Gericht für viele Gelegenheiten, das je nach Geschmack personalisiert werden kann. Die Gemüse können je nach Saison variiert werden, indem zum Beispiel Paprika, Auberginen oder Zwiebeln hinzugefügt werden. Die Garnelen können durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden, wie Tintenfische oder Sepien. Für eine scharfe Note kann man dem Gemüsedressing eine Prise Chili hinzufügen.
