Nudeln mit karamellisierten Zucchini und Stracciatella: Das einfache Rezept, das Ihre Sommerabende verändern wird!
Liebe Food-Liebhaber, kennt ihr diese heißen Sommerabende, an denen man wenig Lust zum Kochen hat, aber viel Lust auf etwas Außergewöhnliches? Nun, ich habe die perfekte Lösung für euch: die nudeln mit karamellisierten zucchini und stracciatella! Dies ist nicht nur ein einfaches Hauptgericht, es ist eine sensorische Erfahrung, die euch beim ersten Bissen verlieben lässt. Vergesst die üblichen gekochten Zucchini, hier machen wir sie zu den wahren Stars: Wir garen sie langsam in der Pfanne, bis sie süß, weich und unwiderstehlich werden.
Ihre Süße passt perfekt zur Frische und Cremigkeit der Stracciatella und schafft einen Geschmackskontrast und Textur, die pure Magie sind. Ein Gericht, das nach Sonne, Garten und Glück schmeckt, perfekt für ein schnelles, aber leckeres Mittagessen oder ein elegantes, aber stressfreies Abendessen. Die Einfachheit ist der Schlüssel zur echten Köstlichkeit, und dieses Rezept ist der lebende Beweis.
Das Geheimnis der karamellisierten Zucchini und die Frische der Stracciatella
Der wahre Trumpf dieser nudeln mit karamellisierten zucchini und stracciatella liegt in ihrem Geschmacksbalance. Das geheime Zutaten? Ahornsirup und Rohrzucker. Die Zucchini, die dünn geschnitten und langsam in der Pfanne mit einem Schuss Öl, einer Prise Knoblauch, Ahornsirup und Rohrzucker gegart werden. So verlieren sie ihr Wasser und konzentrieren den Geschmack, werden süß und fast „karamellisiert“. Das ist ein Schritt, der etwas Zeit erfordert, aber den Unterschied ausmacht!
Sobald die Zucchini fertig sind, werden sie mit den abgetropften Nudeln vermischt und das Spiel ist gemacht. Aber die wahre Geschmacksexplosion findet in der letzten Minute statt, wenn wir die frische stracciatella roh hinzufügen. Ihre weiche und milchige Konsistenz schmilzt leicht durch die Hitze der Nudeln und bildet eine umhüllende Creme, die jedes einzelne Format umarmt. Ein Hauch von frischem Basilikum für das Aroma, und euer Meisterwerk ist bereit, genossen zu werden.
Nachfolgend weitere einfache Nudelrezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 442,97 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,24 (g) davon Zucker 9,56 (g)
- Proteine 15,45 (g)
- Fett 24,63 (g) davon gesättigt 1,64 (g)davon ungesättigt 0,77 (g)
- Fasern 3,89 (g)
- Natrium 980,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 670 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 180 g nudeln
- 3 zucchini (klein)
- 125 g stracciatella
- 1 zitrone (schale)
- 5 blätter basilikum
- 1 zehe knoblauch (klein)
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf salz
- 1 löffel brauner zucker
- nach Bedarf pfeffer
- 1 löffel ahornsirup
- 1 strauß petersilie
Werkzeuge
- Pfanne Lagostina Cucina Mediterranea Antihaft-Pfanne aus Aluminium Ø 24 cm, Induktions-, Gas- und Ofenpfanne, Titanium Easy Beschichtung, Ergonomischer Griff aus Bakelit
- Gemüseschneider Mandoline für Gemüse, Multifuntionaler Gemüseschneider, Manueller Gemüseschneider mit 7 austauschbaren Edelstahlklingen, Gemüseschneider für Zwiebel, Karotte, Kartoffel und Gurke
- Sieb Barazzoni Sieb 22cm Edelstahl 18/10 Die Spezialen Sieb
Schritte zu Nudeln mit karamellisierten Zucchini und Stracciatella
Wir beginnen, indem wir die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und sehr dünn schneiden. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer großen Pfanne mit der geschälten Knoblauchzehe und braten Sie die Zucchini mit dem Ahornsirup und dem braunen Zucker an, bis sie gut karamellisiert und weich sind. In der Mitte des Kochvorgangs eine Prise Salz hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, dann abgießen, in die Pfanne mit den Zucchini geben, den gehackten Basilikum und die Petersilie hinzufügen, ein paar Zitronenschalen und ein paar Stücke Stracciatella. Gut mischen. Nach dem Anrichten der Nudeln die Stracciatella und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Servieren
Tipps, Notizen, Variationen für die Nudeln mit karamellisierten Zucchini und Stracciatella
Zucchini: Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Zucchini ohne Deckel garen, damit sie noch mehr trocknen und bräunen, das Ergebnis wird fantastisch sein.
Käse: Für eine noch köstlichere Version können Sie beim Servieren eine Handvoll geriebenen Parmesan hinzufügen.
Variationen: Sie können das Gericht mit zerbröckeltem rohem Schinken oder ein paar gerösteten Pinienkernen bereichern.
