Oma’s Apfelkuchen, wer hat nicht schon mal einen Apfelkuchen gebacken?
Vielleicht, weil es zu einfach ist, vielleicht dachte ich, dass jeder ein Rezept für Apfelkuchen in der Schublade hat, dachte ich nicht daran, es zu veröffentlichen. Aber ich habe meine Meinung geändert, schließlich ist Apfelkuchen ein Klassiker, und es gibt unzählige Versionen davon, warum sollte ich nicht mein Rezept veröffentlichen? Und dieser Apfelkuchen erinnert mich an die Märchen, die meine Oma mir erzählt hat, nach der Geschichte wartete immer ein Stück Apfelkuchen auf mich.
Die ersten echten Apfelkuchenrezepte stammen aus dem Mittelalter. Ihr Einsatz in der Küche entstand aus einem spezifischen Bedürfnis: dem Fehlen von Konservierungsmethoden entgegenzuwirken und die gesamte Ernte zu nutzen, um möglichst wenig Abfall zu erzeugen. So entstand die Idee, sie zu backen. Dieses Rezept meiner Oma mag ich, weil es sehr einfach, sehr schnell zuzubereiten, leicht ist, weil Öl anstelle von Butter verwendet wird, nicht zu süß, weich, köstlich und eine Familienerinnerung ist
Hier sind weitere köstliche Rezepte mit Äpfeln:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 333,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 48,34 (g) davon Zucker 25,51 (g)
- Proteine 5,67 (g)
- Fett 14,41 (g) davon gesättigt 2,55 (g)davon ungesättigt 11,19 (g)
- Fasern 1,74 (g)
- Natrium 18,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 131 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 4 Golden Äpfel
- 250 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 120 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker (zur Dekoration)
- Backblech Set von 3 Antihaft-Rundformen, Auslaufsicher mit flachem Boden, Antihaftbeschichtet, schwarz (18cm/20cm/22cm)
- Schüssel AmazonCommercial – Set von 3 Schüsseln, ohne Deckel
- Elektrische Mixer Moulinex HM450 PrepMix, Elektrischer Mixer, Leistung 450 W, 5 Einstellbare Geschwindigkeiten, Turbo-Taste, 2 Edelstahlklingen, 2 Knethaken, Komfortable Nutzung, Weiß und Grau
Schritte für Oma’s Apfelkuchen
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zimt und einem Esslöffel Zucker würzen und stehen lassen, während Sie den Teig vorbereiten.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit dem elektrischen Mixer schlagen. Öl, Milch und das gesiebte Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz hinzufügen. Die Form einfetten, die Hälfte des Teigs hineingeben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der geschnittenen Äpfel darauflegen, die Basis bedecken. Den restlichen Teig hinzufügen, gut bedecken, die restlichen Äpfel in einem Strahlenmuster darauflegen. Oben etwas Zucker streuen, am besten Rohrzucker.
Bei 170° etwa 45 Minuten im statischen Modus backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und, wenn gewünscht, die Äpfel mit erwärmter Aprikosenmarmelade mit einem Schuss Wasser glasieren
Aufbewahrung von Oma’s Apfelkuchen
Der Kuchen hält sich 3 oder 4 Tage in einem geschlossenen Behälter, wie einer Tortenbox
