Orangenkuchen: Der fluffige Kuchen, der dein Frühstück revolutioniert!
Wenn du nach einem einfachen, schnellen und unglaublich duftenden Kuchen suchst, dann ist der Orangenkuchen das Rezept, das in deinem Rezeptbuch nicht fehlen darf. Dieser Kuchen, mit seiner weichen und feuchten Konsistenz, hat ein Geheimnis: Er wird mit der ganzen Orange, Schale inklusive, zubereitet! Das Ergebnis ist ein intensives und authentisches Aroma, das das ganze Haus während des Backens durchdringt und die Umgebung in eine Explosion von Zitrusdüften verwandelt.
Perfekt, um den Tag energiegeladen zu beginnen oder für eine köstliche Zwischenmahlzeit, der Orangenkuchen ist auch extrem praktisch: Alle Zutaten werden zusammen gemixt, was die Vorbereitungszeit und die Menge an Abwasch minimiert. Adieu Butter und Öl in großen Mengen; das in diesem Rezept verwendete Pflanzenöl, kombiniert mit dem Fruchtfleisch und der Schale der Orange, sorgt für eine unvergleichliche Weichheit und einen Kuchen, der mehrere Tage frisch bleibt. Bereite ihn einmal zu und er wird dein Küchenhighlight!
Die Geheimnisse für einen perfekten Orangenkuchen
Der Erfolg deines Orangenkuchens hängt weitgehend von der Qualität der Orange ab. Wähle immer eine Bio-Orange, die nicht behandelt wurde, da du auch die Schale verwendest. Wasche sie gründlich und schneide sie in Stücke, entferne dabei nur die Kerne. Diese Praxis intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, den Teig außergewöhnlich feucht zu halten. Wenn du die Orange mit dem Öl pürierst, achte darauf, eine möglichst homogene Creme zu erhalten: Grobe Stücke könnten die endgültige Konsistenz des Kuchens verändern.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Eier gut mit dem Zucker aufzuschlagen: Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft einzuarbeiten und die Fluffigkeit des Kuchens zu gewährleisten. Schließlich, wenn du Mehl und Backpulver hinzufügst, mische vorsichtig, möglichst von Hand mit einem Spatel, um die Mischung nicht zu entlüften und die gesamte eingearbeitete Luft zu behalten. Die Magie dieses Kuchens liegt genau in seiner Einfachheit, die eine überraschende Köstlichkeit und Vielseitigkeit verbirgt und es dir ermöglicht, mit neuen Varianten zu experimentieren.
Nachfolgend weitere Süßigkeiten mit Orangen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 452,77 (Kcal)
- Kohlenhydrate 60,04 (g) davon Zucker 36,00 (g)
- Proteine 5,42 (g)
- Fett 23,07 (g) davon gesättigt 3,49 (g)davon ungesättigt 18,64 (g)
- Fasern 0,98 (g)
- Natrium 19,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 260 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1/2 Orange (Saft)
- 1 Orange (ganz mit Schale)
- 170 g Zucker
- 130 ml Pflanzenöl
- 2 Eier
- 10 g Backpulver
- 200 g Mehl 00
Werkzeuge
- Mixer Moulinex DJ5201 Moulinette Essential, 4 Scharfe Klingen, Hackt, Mischt und Zerkleinert, Zerkleinerer, Behälterkapazität 400 ml, 300 W, Weiß
- Kastenformen GOURMEO Kastenform – Rechteckige Silikon Brotbackform – Form für Kuchen Brot Süßspeisen – Teig 300 g – Backofenfest bis 230 °C – 22 cm
Schritte Orangenkuchen
Wasche die Orange: Wähle eine Bio-Orange mit unbehandelter Schale. Wasche sie gut, trockne sie ab und schneide sie in Stücke, wobei du nur eventuelle Kerne entfernst. Schäle sie nicht.
Vorheizen und vorbereiten: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette/mehle eine Kastenform oder eine Springform von 20-22 cm ein.
Püriere die Orange: Gib die Orangenteile in einen Mixer (oder eine Küchenmaschine) zusammen mit dem Pflanzenöl. Mixe, bis du eine homogene Creme ohne grobe Stücke erhältst.
Bereite die Basis: In einer separaten Schüssel (oder direkt im Mixer, wenn er groß genug ist) die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sie hell und schaumig werden.
Kombiniere die Mischungen: Füge die Orangen-Öl-Creme zu den aufgeschlagenen Eiern hinzu und mische vorsichtig.
Füge die trockenen Zutaten hinzu: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und arbeite sie nach und nach in den Teig ein, indem du mit einem Spatel sanft umrührst, um Klumpen zu vermeiden.
Backen: Gieße die Mischung in die Form und backe sie etwa 35-40 Minuten. Mache die Stäbchenprobe bevor du sie aus dem Ofen nimmst.
Die Orangenglasur
Während der Kuchen abkühlt, bereite die Glasur vor, um ihn glänzend und noch duftender zu machen:
In einer kleinen Schüssel die 3 Esslöffel Puderzucker geben.
Füge den Saft einer halben Orange teelöffelweise hinzu.
Rühre kräftig, bis du eine dicke, aber fließende Konsistenz erhältst (sie sollte „schreiben“, wenn sie vom Löffel fällt).
Gieße die Glasur über den Kuchen, wenn er noch lauwarm oder abgekühlt ist.
Der besondere Touch: Wenn du einen noch intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Oberfläche des heißen Kuchens mit einem Holzstäbchen vor dem Glasieren einstechen; so wird der Saft in das Innere eindringen und ihn unwiderstehlich machen.
Aufbewahrung, Notizen, Variationen, für den Orangenkuchen
Für ein noch berauschenderes Aroma füge einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt zum Teig hinzu.
Hinweise zum Backen: Wenn die Oberfläche während des Backens zu dunkel wird, decke den Kuchen mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Aufbewahrung: Der Orangenkuchen bleibt 3-4 Tage bei Raumtemperatur frisch, gut in Frischhaltefolie eingewickelt oder unter einer Kuchenglocke.
Köstliche Variationen:
Mit Schokolade: Füge 50-80 g Zartbitterschokoladentropfen zum Teig hinzu, bevor du ihn backst.
Mit Nüssen: Gib eine Handvoll Sultaninen oder gehackte Mandeln für einen knusprigen Akzent hinzu.
Glutenfrei: Du kannst versuchen, das Mehl 00 durch eine glutenfreie Mehlmischung zu ersetzen und einen Teelöffel Xanthan zuzugeben, um eine bessere Struktur zu erreichen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine nicht-biologische Orange verwenden?
Es wird dringend davon abgeraten, da die Schale, wenn sie nicht biologisch ist, Wachs oder ungenießbare chemische Behandlungen enthalten könnte.
Mein Kuchen ist ein wenig bitter geworden, warum?
Das könnte auf den übermäßigen Anteil der weißen Schicht (Albedo) der Orange zurückzuführen sein, die sorgfältig entfernt werden sollte, wenn sie zu dick ist.
