Oster-Schokoladensalami: eine eierfreie Köstlichkeit zum Feiern
Die Oster-Schokoladensalami ist ein Klassiker, neu interpretiert mit Kondensmilch. Die Schokoladensalami ist ein traditionelles Dessert, das zu verschiedenen Gelegenheiten zubereitet wird und auf keinem Festtisch fehlen darf. Diese Variante mit Kondensmilch ist eine hervorragende Alternative für alle, die ein köstliches und einfaches Dessert ohne Eier suchen. Die Kondensmilch verleiht der Salami eine weiche, samtige Konsistenz, die perfekt mit dem intensiven Geschmack der Zartbitterschokolade und der Knusprigkeit der Kekse harmoniert.
Die Glasur, verfeinert mit gehackten Haselnüssen, gibt noch einen extra Geschmackskick und macht dieses Dessert noch unwiderstehlicher. Gerade die leicht körnige Optik erinnerte mich an die Schokoladeneier, die wir zu Ostern auf unseren Tischen finden. Warum also nicht eine Oster-Salami machen?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Ostern
- Leistung 858,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 108,17 (g) davon Zucker 77,68 (g)
- Proteine 13,74 (g)
- Fett 42,98 (g) davon gesättigt 19,85 (g)davon ungesättigt 13,95 (g)
- Fasern 5,27 (g)
- Natrium 303,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Milchschokolade (oder Zartbitter)
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 20 ml Pflanzenöl
- 390 g Kondensmilch (gezuckert)
- 200 g Zartbitterschokolade 50%
- 250 g Butterkekse
- 20 g Butter
Küchenutensilien
- Backpapier Cuki Backpapier Natur, 33 x 38 cm, 20 Blatt
- Kleiner Topf Lagostina Every, hoher Topf Ø 14 cm aus Edelstahl 18/10 mit Lagoseal Plus Boden, mattes Äußeres und große Griffe, geeignet für alle Wärmequellen, inkl. Induktion
Schritte
Geben Sie die Kondensmilch, die zuvor geschmolzene Schokolade und die Butter in einen Topf. Bei schwacher Hitze erwärmen und alles gut verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Anschließend die grob zerbröselten Kekse unterheben. Die Masse auf Backpapier geben, zu einer Salami formen, in das Papier einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Glasur: Schokolade in einem kleinen Topf mit 20 ml Öl schmelzen, die gehackten Haselnüsse hinzufügen und umrühren. Die erhaltene Creme über die Schokoladensalami streichen und fest werden lassen, etwa 1 Stunde im Kühlschrank. Die Salami in Scheiben schneiden und servieren.
Aufbewahrung, Tipps und Hinweise für die Schokoladensalami mit Kondensmilch
Im Kühlschrank hält sie sich ein paar Tage.
Anstelle der Kekse können Sie geröstete Nüsse nach Belieben verwenden. Sie können die Oster-Schokoladensalami mit Walnüssen, Mandeln, Pistazien oder kandierten Früchten verfeinern.
Sie können verschiedene Kekse verwenden, z. B. Amaretti oder „Pan di Stelle“.
Die Glasur können Sie mit weißer oder dunkler Schokolade zubereiten, je nach Geschmack.
Die Oster-Schokoladensalami kann auch als Dessert serviert werden, zusammen mit einer Kugel Vanilleeis.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist das Geheimnis, um eine perfekte Oster-Schokoladensalami zu erhalten?
Das Geheimnis ist, die Masse gut zu vermischen und fest zu drücken, damit keine Luftblasen entstehen.
