Panna cotta mit Heidelbeersoße, ein fantastisches Dessert, sehr einfach zuzubereiten, eines meiner Favoriten, cremig und lecker.
Es gibt nicht viel über Panna Cotta zu sagen, es ist gut und gefällt wirklich jedem, frisch und zart, mit einer samtigen Konsistenz. In dieser Version werden die Heidelbeeren gekocht, um eine Soße zu erstellen, die sowohl als Dekoration als auch in der Sahne hinzugefügt wird.
Ich liebe Heidelbeeren sehr, es ist eine Frucht, die sowohl zu süßen als auch zu salzigen Gerichten passt und zudem eine wunderbare Färbung hat. Außerdem hat sie erfrischende und harntreibende Eigenschaften, ich verwende sie oft in meinen Rezepten, einige Rezepte finden Sie im Folgenden:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 421,10 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,98 (g) davon Zucker 32,72 (g)
- Proteine 4,52 (g)
- Fett 29,62 (g) davon gesättigt 0,59 (g)davon ungesättigt 0,50 (g)
- Fasern 2,14 (g)
- Natrium 1,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 207 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 350 g Heidelbeeren
- 80 g Zucker
- 300 g Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 7 g Gelatineblätter
- 1 Esslöffel Zitrone (Saft)
Werkzeuge
- Sieb ipow Set mit 3 Stück Feinmaschiges Sieb / Filter / Abtropfsieb aus Edelstahl mit Küchenhandgriff für Nudeln / Reis / Gemüse, 7 cm, 12 cm und 18 cm
- Handschneebesen Tescoma 630244 Delicia Schneebesen, Rostfreier Stahl, Silber, 30 cm, 1 Stück
Schritte
Wir beginnen damit, die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einzuweichen. In der Zwischenzeit waschen Sie die Heidelbeeren, 300g, die restlichen 50g behalten wir zur Dekoration, und geben sie dann mit Zucker und Zitrone in einen kleinen Topf. Mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten kochen lassen
Sobald die Früchte ihren Saft freigesetzt haben, alles mit einem Stabmixer pürieren (wenn Sie interessiert sind, klicken Sie hier). Das Flüssige durch ein Sieb passieren, um die Schalen zu entfernen. Nehmen Sie 100ml Soße beiseite, diese wird zum Dekorieren des Desserts verwendet
Gießen Sie die Milch und die Sahne in einen kleinen Topf. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügen Sie die Heidelbeersoße hinzu, mischen Sie und fügen Sie die gut mit den Händen ausgepressten Gelatineblätter hinzu. Alles gut vermischen, mit einem Schneebesen umrühren
Teilen Sie das Dessert auf 4 Gläser auf (wenn Sie interessiert sind, klicken Sie hier) lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank, um die Panna Cotta zu kühlen. Sobald es fertig ist, garnieren Sie das Dessert mit der zuvor beiseitegelegten Heidelbeersoße. Sollte sie zu dickflüssig sein, können Sie ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen. Garnieren Sie mit frischen Heidelbeeren
Aufbewahrung von Panna Cotta mit Heidelbeeren
Im Kühlschrank kann es ein paar Tage aufbewahrt werden
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Früchte als Heidelbeeren verwenden, um die Panna Cotta mit Heidelbeeren zuzubereiten?
Sicher, man kann Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Aprikosen verwenden…
